Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 261 ккал | 1684 ккал | 15.5% | 5.9% | 645 г |
| Білки | 11.94 г | 76 г | 15.7% | 6% | 637 г |
| Жири | 14.1 г | 56 г | 25.2% | 9.7% | 397 г |
| Вуглеводи | 20.13 г | 219 г | 9.2% | 3.5% | 1088 г |
| Харчові волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.7% | 1429 г |
| вода | 50.54 г | 2273 г | 2.2% | 0.8% | 4497 г |
| Зола | 1.89 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 27 мкг | 900 мкг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| ретинол | 0.022 мг | ~ | |||
| альфа-каротин | 1 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.059 мг | 5 мг | 1.2% | 0.5% | 8475 г |
| бета криптоксантин | 2 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 50 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.184 мг | 1.5 мг | 12.3% | 4.7% | 815 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.201 мг | 1.8 мг | 11.2% | 4.3% | 896 г |
| Вітамін В4, холін | 31.5 мг | 500 мг | 6.3% | 2.4% | 1587 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.441 мг | 5 мг | 8.8% | 3.4% | 1134 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 3.3% | 1176 г |
| Вітамін В9, фолат | 40 мкг | 400 мкг | 10% | 3.8% | 1000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.27 мкг | 3 мкг | 42.3% | 16.2% | 236 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.06 мг | 15 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| гамма-токоферол | 1 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.87 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 16.4 мкг | 120 мкг | 13.7% | 5.2% | 732 г |
| Вітамін PP, NE | 3.63 мг | 20 мг | 18.2% | 7% | 551 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 182 мг | 2500 мг | 7.3% | 2.8% | 1374 г |
| Кальцій, Ca | 127 мг | 1000 мг | 12.7% | 4.9% | 787 г |
| Магній, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 2.4% | 1600 г |
| Натрій, Na | 485 мг | 1300 мг | 37.3% | 14.3% | 268 г |
| Сірка, С | 119.4 мг | 1000 мг | 11.9% | 4.6% | 838 г |
| Фосфор, П | 136 мг | 800 мг | 17% | 6.5% | 588 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 3% | 1286 г |
| Марганець, Мн | 0.212 мг | 2 мг | 10.6% | 4.1% | 943 г |
| Мідь, Cu | 131 мкг | 1000 мкг | 13.1% | 5% | 763 г |
| Селен, Se | 25.9 мкг | 55 мкг | 47.1% | 18% | 212 г |
| Цинк, Zn | 2.16 мг | 12 мг | 18% | 6.9% | 556 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 14.1 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.26 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.1 г | ~ | |||
| лактоза | 0.29 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.25 г | ~ | |||
| сахароза | 0.32 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.3 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.58 г | ~ | |||
| валін | 0.52 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.29 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.44 г | ~ | |||
| лейцин | 0.81 г | ~ | |||
| лізин | 0.67 г | ~ | |||
| метіонін | 0.24 г | ~ | |||
| треонин | 0.39 г | ~ | |||
| триптофан | 0.11 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.45 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.61 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.74 г | ~ | |||
| гліцин | 0.7 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.35 г | ~ | |||
| Proline | 0.86 г | ~ | |||
| серин | 0.44 г | ~ | |||
| тирозин | 0.24 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.15 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 36 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 5.045 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.086 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.029 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.02 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.049 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.059 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.404 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.049 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 2.781 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.089 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.43 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.029 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 5.088 г | хв 16.8 г | 30.3% | 11.6% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.069 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.286 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 4.664 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.049 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 3.826 г | від 11.2 в 20.6 | 34.2% | 13.1% | |
| 18: 2 Лінолева | 3.303 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.454 г | ~ | |||
| 18: 4 Стіорид Омега-3 | 0.049 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.503 г | від 0.9 в 3.7 | 55.9% | 21.4% | |
| Омега-6 жирних кислот | 3.323 г | від 4.7 в 16.8 | 70.7% | 27.1% |
Енергетична цінність 261 ккал.
- п. = 219 г (571.6 кКал)
Фаст-фуд, чізбургер, подвійний, зі стандартною котлетою, зі спеціями та спеціальним соусом багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 12,3%, вітамін В2 – 11,2%, вітамін В12 – 42,3%, вітамін К – 13,7%, вітамін РР – 18,2%, кальцій – 12,7 %, фосфор – 17 %, мідь – 13,1 %, селен – 47,1 %, цинк – 18 %.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 261 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Фаст-фуд, чизбургер, подвійний, зі стандартною котлетою, зі спеціями і фірмовим соусом, калорійність, поживність, корисні властивості Фастфуд, чизбургер, подвійний, зі стандартною котлетою зі спеціями і фірмовим соусом