Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 192 ккал | 1684 ккал | 11.4% | 5.9% | 877 г |
| Білки | 6.46 г | 76 г | 8.5% | 4.4% | 1176 г |
| Жири | 11.51 г | 56 г | 20.6% | 10.7% | 487 г |
| Вуглеводи | 14.88 г | 219 г | 6.8% | 3.5% | 1472 г |
| Харчові волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.8% | 2857 г |
| вода | 64.8 г | 2273 г | 2.9% | 1.5% | 3508 г |
| Зола | 1.64 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 67 мкг | 900 мкг | 7.4% | 3.9% | 1343 г |
| ретинол | 0.065 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
| бета криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 37 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.093 мг | 1.5 мг | 6.2% | 3.2% | 1613 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.243 мг | 1.8 мг | 13.5% | 7% | 741 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.45 мг | 5 мг | 9% | 4.7% | 1111 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.054 мг | 2 мг | 2.7% | 1.4% | 3704 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.15 мкг | 3 мкг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.75 мг | 15 мг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| бета токоферол | 0.09 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 4.33 мг | ~ | |||
| токоферол | 1.43 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 9.9 мкг | 120 мкг | 8.3% | 4.3% | 1212 г |
| Вітамін PP, NE | 0.677 мг | 20 мг | 3.4% | 1.8% | 2954 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 125 мг | 2500 мг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Кальцій, Ca | 146 мг | 1000 мг | 14.6% | 7.6% | 685 г |
| Магній, Mg | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 2.2% | 2353 г |
| Натрій, Na | 374 мг | 1300 мг | 28.8% | 15% | 348 г |
| Сірка, С | 64.6 мг | 1000 мг | 6.5% | 3.4% | 1548 г |
| Фосфор, П | 202 мг | 800 мг | 25.3% | 13.2% | 396 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.55 мг | 18 мг | 3.1% | 1.6% | 3273 г |
| Марганець, Мн | 0.127 мг | 2 мг | 6.4% | 3.3% | 1575 г |
| Мідь, Cu | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 3.1% | 1667 г |
| Селен, Se | 16.2 мкг | 55 мкг | 29.5% | 15.4% | 340 г |
| Цинк, Zn | 0.83 мг | 12 мг | 6.9% | 3.6% | 1446 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 11.7 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.83 г | максимум 100 г | |||
| лактоза | 2.7 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.13 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.298 г | ~ | |||
| валін | 0.405 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.224 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.33 г | ~ | |||
| лейцин | 0.692 г | ~ | |||
| лізин | 0.586 г | ~ | |||
| метіонін | 0.181 г | ~ | |||
| треонин | 0.181 г | ~ | |||
| триптофан | 0.085 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.394 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.213 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.415 г | ~ | |||
| гліцин | 0.192 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 1.971 г | ~ | |||
| Proline | 0.82 г | ~ | |||
| серин | 0.384 г | ~ | |||
| тирозин | 0.266 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.107 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 16 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.227 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.158 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 4.197 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.114 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.09 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.056 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.139 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.16 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.52 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.056 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 2.127 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.039 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.827 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.029 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.028 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 2.824 г | хв 16.8 г | 16.8% | 8.8% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.053 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.093 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.073 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.02 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.014 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 2.616 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 2.477 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.139 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.049 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 3.925 г | від 11.2 в 20.6 | 35% | 18.2% | |
| 18: 2 Лінолева | 3.438 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізомер, не визначений | 0.068 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 3.335 г | ~ | |||
| 18: 2 Кон'югована лінолева кислота | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.453 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.429 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гамма-ліноленова | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (інші ізомери) | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 4 Стіорид Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.013 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаєнова (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.435 г | від 0.9 в 3.7 | 48.3% | 25.2% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаєнова (DPC), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 3.387 г | від 4.7 в 16.8 | 72.1% | 37.6% |
Енергетична цінність 192 ккал.
Ресторан-магазин Cracker Barrel, макарони з сиром, тарілка, дитяче меню багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В2 – 13,5%, кальцій – 14,6%, фосфор – 25,3%, селен – 29,5%
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 192 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний ресторан-магазин «Бочка-сухарик», макарони і сир, тарілка, дитяче меню, калорійність, поживність, корисні властивості ресторан-магазин-сухарик-бочка, макарони з сиром , тарілка, дитяче меню