Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 399 ккал | 1684 ккал | 23.7% | 5.9% | 422 г |
| Білки | 0.92 г | 76 г | 1.2% | 0.3% | 8261 г |
| Жири | 33.33 г | 56 г | 59.5% | 14.9% | 168 г |
| Вуглеводи | 23.43 г | 219 г | 10.7% | 2.7% | 935 г |
| Харчові волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| вода | 38.85 г | 2273 г | 1.7% | 0.4% | 5851 г |
| Зола | 2.36 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 51 мкг | 900 мкг | 5.7% | 1.4% | 1765 г |
| ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.024 мг | 1.5 мг | 1.6% | 0.4% | 6250 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.058 мг | 1.8 мг | 3.2% | 0.8% | 3103 г |
| Вітамін В4, холін | 6 мг | 500 мг | 1.2% | 0.3% | 8333 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.108 мг | 5 мг | 2.2% | 0.6% | 4630 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.022 мг | 2 мг | 1.1% | 0.3% | 9091 г |
| Вітамін В9, фолат | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.2% | 13333 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.09 мкг | 3 мкг | 3% | 0.8% | 3333 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.36 мг | 15 мг | 15.7% | 3.9% | 636 г |
| Вітамін К, філохінон | 50.2 мкг | 120 мкг | 41.8% | 10.5% | 239 г |
| Вітамін PP, NE | 0.047 мг | 20 мг | 0.2% | 0.1% | 42553 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 61 мг | 2500 мг | 2.4% | 0.6% | 4098 г |
| Кальцій, Ca | 59 мг | 1000 мг | 5.9% | 1.5% | 1695 г |
| Магній, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 0.6% | 4444 г |
| Натрій, Na | 933 мг | 1300 мг | 71.8% | 18% | 139 г |
| Сірка, С | 9.2 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.2% | 10870 г |
| Фосфор, П | 49 мг | 800 мг | 6.1% | 1.5% | 1633 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.25 мг | 18 мг | 1.4% | 0.4% | 7200 г |
| Марганець, Мн | 0.131 мг | 2 мг | 6.6% | 1.7% | 1527 г |
| Мідь, Cu | 35 мкг | 1000 мкг | 3.5% | 0.9% | 2857 г |
| Селен, Se | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 0.6% | 4583 г |
| Цинк, Zn | 0.25 мг | 12 мг | 2.1% | 0.5% | 4800 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 23.39 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 15 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.144 г | максимум 1.9 г | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 6.061 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.156 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.093 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.046 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.102 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.119 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.4 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 3.449 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.465 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.084 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.079 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 8.207 г | хв 16.8 г | 48.9% | 12.3% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.044 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.092 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 7.98 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.078 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 17.326 г | від 11.2 в 20.6 | 100% | 25.1% | |
| 18: 2 Лінолева | 15.297 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 1.989 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 1.989 г | від 0.9 в 3.7 | 100% | 25.1% | |
| Омега-6 жирних кислот | 15.307 г | від 4.7 в 16.8 | 100% | 25.1% |
Енергетична цінність 399 ккал.
Маковий соус, вершки багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін Е – 15,7%, вітамін К – 41,8%
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
Ключові слова: калорійність 399 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Маковий соус, вершки, калорійність, поживність, корисні властивості Маковий соус, вершки