Харчова цінність і хімічний склад.
Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
Калорійність | 312 ккал | 1684 ккал | 18.5% | 5.9% | 540 г |
Білки | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 1.2% | 2714 г |
Жири | 31.9 г | 56 г | 57% | 18.3% | 176 г |
Вуглеводи | 3.3 г | 219 г | 1.5% | 0.5% | 6636 г |
вода | 61.3 г | 2273 г | 2.7% | 0.9% | 3708 г |
Зола | 0.1 г | ~ | |||
Вітаміни | |||||
Вітамін А, RE | 128 мкг | 900 мкг | 14.2% | 4.6% | 703 г |
ретинол | 0.12 мг | ~ | |||
бета каротин | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
Вітамін В1, тіамін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.8% | 1800 г |
Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 7.5 мг | 15 мг | 50% | 16% | 200 г |
Вітамін PP, NE | 0.6 мг | 20 мг | 3% | 1% | 3333 г |
ніацин | 0.1 мг | ~ | |||
макронутрієнти | |||||
Калій, К | 92 мг | 2500 мг | 3.7% | 1.2% | 2717 г |
Кальцій, Ca | 73 мг | 1000 мг | 7.3% | 2.3% | 1370 г |
Магній, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 0.7% | 4444 г |
Натрій, Na | 149 мг | 1300 мг | 11.5% | 3.7% | 872 г |
Фосфор, П | 59 мг | 800 мг | 7.4% | 2.4% | 1356 г |
Розсіяні елементи | |||||
Залізо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 0.7% | 4500 г |
Засвоювані вуглеводи | |||||
Моно- і дисахариди (цукри) | 3.3 г | максимум 100 г | |||
Стероли | |||||
Холестерин | 92 мг | максимум 300 мг | |||
Насичені жирні кислоти | |||||
Насичені жирні кислоти | 11.2 г | максимум 18.7 г |
Енергетична цінність 312 ккал.
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
Енергетична цінність, або калорійність Це кількість енергії, яка виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорію, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорією», тому префікс кіло часто опускають при вказівці калорій у (кіло) калоріях. Ви можете подивитися докладні енергетичні таблиці для російських продуктів.
Харчова цінність – вміст вуглеводів, жирів і білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту – сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Вітаміни зазвичай синтезуються рослинами, а не тваринами. Добова потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів є нестабільними та «втрачаються» під час варіння або обробки їжі.