Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Білки | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 905 г | |
| Жири | 49.6 г | 56 г | 88.6% | 113 г | |
| вода | 7.5 г | 2273 г | 0.3% | 30307 г | |
| Незамінні амінокислоти | 2.79 г | ~ | |||
| Аргінін * | 1.31 г | ~ | |||
| валін | 0.504 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.143 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.378 г | ~ | |||
| лейцин | 0.622 г | ~ | |||
| лізин | 0.328 г | ~ | |||
| метіонін | 0.202 г | ~ | |||
| треонин | 0.302 г | ~ | |||
| триптофан | 0.076 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.378 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | 5.31 г | ~ | |||
| аланин | 0.351 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.661 г | ~ | |||
| гліцин | 0.388 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 1.387 г | ~ | |||
| Proline | 0.284 г | ~ | |||
| серин | 0.407 г | ~ | |||
| тирозин | 0.226 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.153 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| бета -ситостерин | 200 мг | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 37.84 г | максимум 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 1.64 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 1.88 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 21.08 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 5.9 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 3.12 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 3.67 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.54 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 7.19 г | хв 16.8 г | 42.8% | ||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.25 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 6.94 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.19 г | від 11.2 в 20.6 | 10.6% | ||
| 18: 2 Лінолева | 1.19 г | ~ |
Енергетична цінність 0 ккал.
Енергетична цінність, або калорійність Це кількість енергії, яка виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорію, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорією», тому префікс кіло часто опускають при вказівці калорій у (кіло) калоріях. Ви можете подивитися докладні енергетичні таблиці для російських продуктів.
Харчова цінність – вміст вуглеводів, жирів і білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту – сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Вітаміни зазвичай синтезуються рослинами, а не тваринами. Добова потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів є нестабільними та «втрачаються» під час варіння або обробки їжі.