Раса – молода, активна, допитлива дівчина з Литви, яка живе яскравим і динамічним життям. За її словами, за останні 5 років, мабуть, єдине, що не змінилося в її житті, це спосіб харчування. Раса, веган та член Організації захисту прав тварин, розповідає про свій досвід етичного способу життя, а також про улюблену страву.
Це сталося близько 5 років тому і досить несподівано. На той момент я вже рік був вегетаріанцем і зовсім не планував виключати молочні продукти з раціону. Одного разу, шукаючи в Інтернеті рецепт смачного печива, я натрапила на сайт захисту тварин. Саме на ньому я прочитав статтю про молочну промисловість. Сказати, що я був шокований - нічого не сказати! Будучи вегетаріанцем, я вважав, що роблю значний внесок у захист тварин. Проте, прочитавши статтю, я зрозумів, наскільки тісно переплетені м’ясна та молочна промисловість. У статті чітко пояснювалося, що для отримання молока корову примусово запліднюють, після чого у неї забирають теля і, якщо він самця, відправляють на бійню через його непотрібність для молочної промисловості. У той момент я зрозумів, що веганство – єдиний правильний вибір.
Так, я є членом Асоціації «Už gyvūnų teisės» (рос. – Асоціація захисту прав тварин). Він існує вже 10 років, і завдяки їх сайту, який протягом багатьох років був єдиним ресурсом на цю тему, багато людей змогли дізнатися правду та зрозуміти зв’язок між стражданнями тварин і м’ясними продуктами. Організація в основному займається просвітницькою діяльністю на тему прав тварин і веганства, а також висловлює свою позицію з цього питання в ЗМІ.
Близько року тому ми отримали офіційний статус громадської організації. Однак ми все ще перебуваємо в перехідному періоді, реструктуризуючи наші процеси та цілі. Активних учасників близько 10 осіб, але до допомоги залучаємо і волонтерів. Оскільки нас небагато і всі займаються багатьма іншими видами діяльності (робота, навчання, інші громадські рухи), у нас «всі роблять все». В основному я займаюся організацією заходів, написанням статей для сайту та ЗМІ, а інші займаються дизайном та публічними виступами.
Вегетаріанство, безумовно, зростає, оскільки багато ресторанів додають у своє меню більше вегетаріанських страв. Однак веганам трохи важче. Це пов'язано з тим, що величезний список страв випадає з меню, якщо виключити яйця і молоко. Слід зазначити, що литовські ресторани не завжди знають різницю між «вегетаріанством» і «веганством». Це також додає складності. Хороша новина полягає в тому, що у Вільнюсі є кілька спеціалізованих вегетаріанських і сироїдних ресторанів, які можуть запропонувати не лише веганські супи та рагу, а й бургери та кекси. Деякий час тому ми вперше відкрили веганський магазин та інтернет-магазин.
Литовці дуже творчі люди. Як національність ми багато пережили. Я вважаю, що подолання труднощів потребує креативності, і якщо ви не можете просто отримати щось, вам потрібно бути авантюрним і креативним. Багато молодих людей, в тому числі і серед моїх знайомих, вміють шити і в'язати, варити варення, навіть виготовляти меблі! І це настільки поширене явище, що ми цього не цінуємо. До речі, ще одна характерна риса литовців – песимізм щодо сьогодення.
У Литві дуже красива природа. Мені подобається проводити час біля озера або в лісі, де я відчуваю заряд енергії. Якщо вибирати якесь одне місце, то це, мабуть, Тракай – невелике місто неподалік від Вільнюса, оточене озерами. Єдине: веганську їжу там навряд чи знайдеш!
Я б радив відвідати не тільки Вільнюс. У Литві багато інших цікавих міст і, як я вже сказав, найкрасивіша природа. Мандрівники-вегани повинні бути готові до того, що їжа, яка їм підходить, знайдеться не на кожному розі. У кафе або ресторані є сенс прискіпливо розпитати про інгредієнти тієї чи іншої страви, щоб переконатися, що вони дійсно веганські.
Я дуже люблю картоплю і, на щастя, багато страв тут готують з картоплі. Мабуть, найулюбленіша страва – кугеліс, пудинг з тертої картоплі. Вам знадобляться кілька бульб картоплі, 2-3 цибулини, трохи олії, сіль, перець, зерна кмину і спеції за смаком. Картоплю і цибулю очистити, додати в комбайн і довести до стану пюре (картоплю кладемо сирої, а не вареної). Додайте в пюре спеції і олію, перекладіть у форму для запікання. Накриваємо фольгою, ставимо в духовку при 175С. Залежно від духовки час готовності 45-120 хвилин. Подавати кугеліс бажано з яким-небудь соусом!