Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 228 ккал | 1684 ккал | 13.5% | 5.9% | 739 г |
| Білки | 11.6 г | 76 г | 15.3% | 6.7% | 655 г |
| Жири | 10.93 г | 56 г | 19.5% | 8.6% | 512 г |
| Вуглеводи | 21.63 г | 219 г | 9.9% | 4.3% | 1012 г |
| вода | 54.31 г | 2273 г | 2.4% | 1.1% | 4185 г |
| Зола | 1.53 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 18 мкг | 900 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| ретинол | 0.017 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.18 мг | 1.5 мг | 12% | 5.3% | 833 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 3.2% | 1385 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.73 мг | 5 мг | 14.6% | 6.4% | 685 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 2% | 2222 г |
| Вітамін В9, фолат | 53 мкг | 400 мкг | 13.3% | 5.8% | 755 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.63 мкг | 3 мкг | 21% | 9.2% | 476 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.4 мг | 90 мг | 1.6% | 0.7% | 6429 г |
| Вітамін PP, NE | 4.43 мг | 20 мг | 22.2% | 9.7% | 451 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 131 мг | 2500 мг | 5.2% | 2.3% | 1908 г |
| Кальцій, Ca | 29 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.3% | 3448 г |
| Магній, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 3.4% | 1290 г |
| Натрій, Na | 505 мг | 1300 мг | 38.8% | 17% | 257 г |
| Фосфор, П | 86 мг | 800 мг | 10.8% | 4.7% | 930 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.03 мг | 18 мг | 5.7% | 2.5% | 1748 г |
| Марганець, Мн | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.4% | 1000 г |
| Мідь, Cu | 167 мкг | 1000 мкг | 16.7% | 7.3% | 599 г |
| Селен, Se | 23.5 мкг | 55 мкг | 42.7% | 18.7% | 234 г |
| Цинк, Zn | 0.73 мг | 12 мг | 6.1% | 2.7% | 1644 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.633 г | ~ | |||
| валін | 0.596 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.314 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.521 г | ~ | |||
| лейцин | 0.907 г | ~ | |||
| лізин | 0.842 г | ~ | |||
| метіонін | 0.295 г | ~ | |||
| треонин | 0.462 г | ~ | |||
| триптофан | 0.134 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.495 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.619 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.022 г | ~ | |||
| гліцин | 0.531 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.324 г | ~ | |||
| Proline | 0.669 г | ~ | |||
| серин | 0.512 г | ~ | |||
| тирозин | 0.359 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.15 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 19 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.082 г | максимум 18.7 г | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 5.235 г | хв 16.8 г | 31.2% | 13.7% | |
| Поліненасичені жирні кислоти | 2.85 г | від 11.2 в 20.6 | 25.4% | 11.1% |
Енергетична цінність 228 ккал.
- підводний човен = 256 г (583.7 кКал)
Фаст-фуд, бутерброд Submarine з салатом з тунця багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 12%, вітамін В5 – 14,6%, вітамін В9 – 13,3%, вітамін В12 – 21%, вітамін РР – 22,2%, мідь – 16,7% , селен – 42,7%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 228 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чому Фастфуд, сендвіч Субмаріна з салатом з тунцем, калорійність, поживність, корисні властивості Фастфуд, Бутерброд Субмаріна з салатом з тунцем