Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 190 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 5.9% | 886 г |
| Білки | 13.26 г | 76 г | 17.4% | 9.2% | 573 г |
| Жири | 6 г | 56 г | 10.7% | 5.6% | 933 г |
| Вуглеводи | 20.51 г | 219 г | 9.4% | 4.9% | 1068 г |
| вода | 58.97 г | 2273 г | 2.6% | 1.4% | 3855 г |
| Зола | 1.27 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 14 мкг | 900 мкг | 1.6% | 0.8% | 6429 г |
| ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.19 мг | 1.5 мг | 12.7% | 6.7% | 789 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 5.6% | 947 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.36 мг | 5 мг | 7.2% | 3.8% | 1389 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 3.9% | 1333 г |
| Вітамін В9, фолат | 41 мкг | 400 мкг | 10.3% | 5.4% | 976 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.84 мкг | 3 мкг | 28% | 14.7% | 357 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.6 мг | 90 мг | 2.9% | 1.5% | 3462 г |
| Вітамін PP, NE | 2.76 мг | 20 мг | 13.8% | 7.3% | 725 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 153 мг | 2500 мг | 6.1% | 3.2% | 1634 г |
| Кальцій, Ca | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 1% | 5263 г |
| Магній, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 4.1% | 1290 г |
| Натрій, Na | 391 мг | 1300 мг | 30.1% | 15.8% | 332 г |
| Фосфор, П | 89 мг | 800 мг | 11.1% | 5.8% | 899 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 3.8% | 1385 г |
| Марганець, Мн | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.3% | 1000 г |
| Мідь, Cu | 167 мкг | 1000 мкг | 16.7% | 8.8% | 599 г |
| Селен, Se | 11.9 мкг | 55 мкг | 21.6% | 11.4% | 462 г |
| Цинк, Zn | 2.03 мг | 12 мг | 16.9% | 8.9% | 591 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.759 г | ~ | |||
| валін | 0.645 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.408 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.578 г | ~ | |||
| лейцин | 1.008 г | ~ | |||
| лізин | 0.916 г | ~ | |||
| метіонін | 0.305 г | ~ | |||
| треонин | 0.531 г | ~ | |||
| триптофан | 0.15 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.546 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.716 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.092 г | ~ | |||
| гліцин | 0.666 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.502 г | ~ | |||
| Proline | 0.774 г | ~ | |||
| серин | 0.544 г | ~ | |||
| тирозин | 0.411 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.168 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 34 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 3.281 г | максимум 18.7 г | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.85 г | хв 16.8 г | 5.1% | 2.7% | |
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.209 г | від 11.2 в 20.6 | 10.8% | 5.7% |
Енергетична цінність 190 ккал.
- підводний човен = 216 г (410.4 кКал)
Фаст-фуд, бутерброд Submarine з ростбіфом багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 12,7%, вітамін В12 – 28%, вітамін РР – 13,8%, фосфор – 11,1%, мідь – 16,7%, селен – 21,6%, цинк – 16,9 ,XNUMX .XNUMX%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 190 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Фастфуд, Сендвіч Субмаріна з ростбіфом, калорійність, поживність, корисні властивості Фастфуд, Сендвіч Субмаріна з ростбіфом