Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 175 ккал | 1684 ккал | 10.4% | 5.9% | 962 г |
| Білки | 4.09 г | 76 г | 5.4% | 3.1% | 1858 г |
| Жири | 5.13 г | 56 г | 9.2% | 5.3% | 1092 г |
| Вуглеводи | 29.18 г | 219 г | 13.3% | 7.6% | 751 г |
| вода | 60.9 г | 2273 г | 2.7% | 1.5% | 3732 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 37 мкг | 900 мкг | 4.1% | 2.3% | 2432 г |
| ретинол | 0.035 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.5% | 3750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.18 мг | 1.8 мг | 10% | 5.7% | 1000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.29 мг | 5 мг | 5.8% | 3.3% | 1724 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолат | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 1.7% | 3333 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.42 мкг | 3 мкг | 14% | 8% | 714 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.3 мг | 90 мг | 1.4% | 0.8% | 6923 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.51 мг | 15 мг | 3.4% | 1.9% | 2941 г |
| Вітамін PP, NE | 0.59 мг | 20 мг | 3% | 1.7% | 3390 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 177 мг | 2500 мг | 7.1% | 4.1% | 1412 г |
| Кальцій, Ca | 105 мг | 1000 мг | 10.5% | 6% | 952 г |
| Магній, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 2.3% | 2500 г |
| Натрій, Na | 60 мг | 1300 мг | 4.6% | 2.6% | 2167 г |
| Сірка, С | 40.9 мг | 1000 мг | 4.1% | 2.3% | 2445 г |
| Фосфор, П | 101 мг | 800 мг | 12.6% | 7.2% | 792 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.21 мг | 18 мг | 1.2% | 0.7% | 8571 г |
| Марганець, Мн | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 3.1% | 1818 г |
| Мідь, Cu | 50 мкг | 1000 мкг | 5% | 2.9% | 2000 г |
| Селен, Se | 2.9 мкг | 55 мкг | 5.3% | 3% | 1897 г |
| Цинк, Zn | 0.43 мг | 12 мг | 3.6% | 2.1% | 2791 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.142 г | ~ | |||
| валін | 0.255 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.105 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.23 г | ~ | |||
| лейцин | 0.373 г | ~ | |||
| лізин | 0.302 г | ~ | |||
| метіонін | 0.094 г | ~ | |||
| треонин | 0.174 г | ~ | |||
| триптофан | 0.054 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.185 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.136 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.321 г | ~ | |||
| гліцин | 0.085 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.805 г | ~ | |||
| Proline | 0.366 г | ~ | |||
| серин | 0.209 г | ~ | |||
| тирозин | 0.186 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.036 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 14 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.444 г | максимум 18.7 г | |||
| 6:0 Нейлон | 0.072 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.025 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.087 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.106 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.354 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.152 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.528 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 1.739 г | хв 16.8 г | 10.4% | 5.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.093 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 1.564 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.667 г | від 11.2 в 20.6 | 6% | 3.4% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.594 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.05 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.023 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.05 г | від 0.9 в 3.7 | 5.6% | 3.2% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.617 г | від 4.7 в 16.8 | 13.1% | 7.5% |
Енергетична цінність 175 ккал.
- пломбір = 153 г (267.8 ккал)
Фаст-фуд, полуничне морозиво багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В12 – 14%, фосфор – 12,6%
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Ключові слова: калорійність 175 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний фастфуд, морозиво з полуницею, калорійність, поживність, корисні властивості фастфуду, морозиво з полуницею