Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 196 ккал | 1684 ккал | 11.6% | 5.9% | 859 г |
| Білки | 4.71 г | 76 г | 6.2% | 3.2% | 1614 г |
| Жири | 5.98 г | 56 г | 10.7% | 5.5% | 936 г |
| Вуглеводи | 31.81 г | 219 г | 14.5% | 7.4% | 688 г |
| вода | 56.5 г | 2273 г | 2.5% | 1.3% | 4023 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 45 мкг | 900 мкг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| ретинол | 0.043 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.4% | 3750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 5.4% | 947 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 2.4% | 2083 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.8% | 6667 г |
| Вітамін В9, фолат | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 1% | 5000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.39 мкг | 3 мкг | 13% | 6.6% | 769 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 1.2% | 4091 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.58 мг | 15 мг | 3.9% | 2% | 2586 г |
| Вітамін PP, NE | 0.61 мг | 20 мг | 3.1% | 1.6% | 3279 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 205 мг | 2500 мг | 8.2% | 4.2% | 1220 г |
| Кальцій, Ca | 122 мг | 1000 мг | 12.2% | 6.2% | 820 г |
| Магній, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 2.3% | 2222 г |
| Натрій, Na | 126 мг | 1300 мг | 9.7% | 4.9% | 1032 г |
| Сірка, С | 47.1 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.4% | 2123 г |
| Фосфор, П | 140 мг | 800 мг | 17.5% | 8.9% | 571 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.14 мг | 18 мг | 0.8% | 0.4% | 12857 г |
| Марганець, Мн | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Мідь, Cu | 53 мкг | 1000 мкг | 5.3% | 2.7% | 1887 г |
| Селен, Se | 3.2 мкг | 55 мкг | 5.8% | 3% | 1719 г |
| Цинк, Zn | 0.53 мг | 12 мг | 4.4% | 2.2% | 2264 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.162 г | ~ | |||
| валін | 0.301 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.123 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.272 г | ~ | |||
| лейцин | 0.439 г | ~ | |||
| лізин | 0.355 г | ~ | |||
| метіонін | 0.112 г | ~ | |||
| треонин | 0.202 г | ~ | |||
| триптофан | 0.063 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.217 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.154 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.34 г | ~ | |||
| гліцин | 0.095 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.939 г | ~ | |||
| Proline | 0.434 г | ~ | |||
| серин | 0.244 г | ~ | |||
| тирозин | 0.217 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.041 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 16 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.91 г | максимум 18.7 г | |||
| 6:0 Нейлон | 0.11 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.037 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.1 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.131 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.42 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.355 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.639 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 1.957 г | хв 16.8 г | 11.6% | 5.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.129 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 1.754 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.653 г | від 11.2 в 20.6 | 5.8% | 3% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.552 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.074 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.028 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.074 г | від 0.9 в 3.7 | 8.2% | 4.2% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.58 г | від 4.7 в 16.8 | 12.3% | 6.3% |
Енергетична цінність 196 ккал.
- пломбір = 155 г (303.8 ккал)
Фаст-фуд, морозиво з карамеллю багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В12 – 13%, кальцій – 12,2%, фосфор – 17,5%
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Ключові слова: калорійність 196 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний фастфуд, морозиво з карамеллю, калорійність, поживність, корисні властивості фастфуду, морозиво з карамеллю