Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 180 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 5.9% | 936 г |
| Білки | 3.57 г | 76 г | 4.7% | 2.6% | 2129 г |
| Жири | 5.46 г | 56 г | 9.8% | 5.4% | 1026 г |
| Вуглеводи | 30.17 г | 219 г | 13.8% | 7.7% | 726 г |
| вода | 59.7 г | 2273 г | 2.6% | 1.4% | 3807 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 37 мкг | 900 мкг | 4.1% | 2.3% | 2432 г |
| ретинол | 0.035 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.5% | 3750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 5.9% | 947 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.21 мг | 5 мг | 4.2% | 2.3% | 2381 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 2.2% | 2500 г |
| Вітамін В9, фолат | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.8% | 6667 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.41 мкг | 3 мкг | 13.7% | 7.6% | 732 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 0.9% | 6000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.42 мг | 15 мг | 2.8% | 1.6% | 3571 г |
| Вітамін PP, NE | 0.68 мг | 20 мг | 3.4% | 1.9% | 2941 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 250 мг | 2500 мг | 10% | 5.6% | 1000 г |
| Кальцій, Ca | 131 мг | 1000 мг | 13.1% | 7.3% | 763 г |
| Магній, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 2.9% | 1905 г |
| Натрій, Na | 115 мг | 1300 мг | 8.8% | 4.9% | 1130 г |
| Сірка, С | 35.7 мг | 1000 мг | 3.6% | 2% | 2801 г |
| Фосфор, П | 144 мг | 800 мг | 18% | 10% | 556 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.37 мг | 18 мг | 2.1% | 1.2% | 4865 г |
| Марганець, Мн | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 2.2% | 2500 г |
| Мідь, Cu | 82 мкг | 1000 мкг | 8.2% | 4.6% | 1220 г |
| Селен, Se | 3.3 мкг | 55 мкг | 6% | 3.3% | 1667 г |
| Цинк, Zn | 0.6 мг | 12 мг | 5% | 2.8% | 2000 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.132 г | ~ | |||
| валін | 0.205 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.077 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.172 г | ~ | |||
| лейцин | 0.276 г | ~ | |||
| лізин | 0.224 г | ~ | |||
| метіонін | 0.066 г | ~ | |||
| треонин | 0.137 г | ~ | |||
| триптофан | 0.045 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.152 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.119 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.26 г | ~ | |||
| гліцин | 0.087 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.607 г | ~ | |||
| Proline | 0.257 г | ~ | |||
| серин | 0.162 г | ~ | |||
| тирозин | 0.143 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.032 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 13 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 3.179 г | максимум 18.7 г | |||
| 6:0 Нейлон | 0.073 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.096 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.124 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.697 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.471 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.993 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.64 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 1.475 г | хв 16.8 г | 8.8% | 4.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.081 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 1.35 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.511 г | від 11.2 в 20.6 | 4.6% | 2.6% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.445 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.051 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.015 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.051 г | від 0.9 в 3.7 | 5.7% | 3.2% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.46 г | від 4.7 в 16.8 | 9.8% | 5.4% | |
| Інші речовини | |||||
| Кофеїн | 1 мг | ~ | |||
| теобромін | 49 мг | ~ |
Енергетична цінність 180 ккал.
- пломбір = 158 г (284.4 ккал)
Фаст-фуд, гаряче морозиво багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В12 – 13,7%, кальцій – 13,1%, фосфор – 18%
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Ключові слова: калорійність 180 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Фаст-фуд, морозиво з гарячою помадкою, калорійність, поживність, корисні властивості Фаст-фуд, морозиво з гарячою помадкою