Група добровольців споживала 0,5 кг полуниці щодня протягом місяця протягом місяця в експерименті, покликаному встановити сприятливий вплив полуниці на показники крові. Вчені виявили, що полуниця значно знижує рівень шкідливого холестерину і тригліцеридів (похідних гліцерину, які збільшують ризик серцево-судинних захворювань), а також має ряд інших важливих корисних властивостей.
Дослідження проводилося спільно групою італійських вчених з Політехнічного університету делла Марш (UNIVPM) та іспанськими вченими з університетів Саламанки, Гранади та Севільї. Результати були опубліковані в науковому журналі Nutritional Biochemistry.
В експерименті взяли участь 23 здорових добровольця, які здали детальний аналіз крові до і після експерименту. Аналізи показали, що загальна кількість холестерину знизилася на 8,78%, рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) – або, у просторіччі, «поганого холестерину» – на 13,72%, а кількість тригліцеридів – на 20,8. ,XNUMX%. Показники ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ) – «хорошого білка» – залишилися на колишньому рівні.
Споживання суб’єктами полуниці показало позитивні зміни в аналізах та інших важливих показниках. Наприклад, вчені відзначили покращення загального ліпідного профілю в плазмі крові, окислювальних біомаркерів (зокрема, підвищення МЩКТ – максимального споживання кисню – і вмісту вітаміну С), антигемолітичного захисту та функції тромбоцитів. Також було встановлено, що вживання полуниці захищає від ультрафіолетового випромінювання, а також зменшує шкоду, яку алкоголь завдає слизовій оболонці шлунка, підвищує кількість еритроцитів (червоних кров’яних тілець) і антиоксидантну активність крові.
Раніше було встановлено, що полуниця має потужну антиоксидантну дію, але тепер додалася низка інших важливих показників – тобто можна говорити про «перевідкриття» полуниці сучасною наукою.
Мауріціо Баттіно, науковий співробітник UNIVPM і керівник експерименту з полуницею, сказав: «Це перше дослідження, яке підтверджує гіпотезу про те, що біоактивні компоненти полуниці відіграють захисну роль і підвищують важливі біомаркери та знижують ризик серцево-судинних захворювань». Дослідник сказав, що це поки неможливо, і ще належить з’ясувати, який компонент полуниці має такий ефект, але є деякі наукові докази того, що це може бути антоціан – рослинний пігмент, який надає полуниці її характерний червоний колір.
За результатами цього дослідження вчені збираються опублікувати ще одну статтю про важливість полуниці в журналі Food Chemistry, де буде оголошено, що отримані результати щодо підвищення антиоксидантної активності плазми крові, кількості еритроцитів і мононуклеари.
Експеримент ще раз доводить важливість споживання такої смачної та корисної ягоди, як полуниця, а опосередковано – потенційну, ще не до кінця науково обґрунтовану, користь веганського харчування загалом.