Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 346 ккал | 1684 ккал | 20.5% | 5.9% | 487 г |
| Білки | 1.32 г | 76 г | 1.7% | 0.5% | 5758 г |
| Жири | 0.58 г | 56 г | 1% | 0.3% | 9655 г |
| Вуглеводи | 81.13 г | 219 г | 37% | 10.7% | 270 г |
| Харчові волокна | 12.4 г | 20 г | 62% | 17.9% | 161 г |
| вода | 3 г | 2273 г | 0.1% | 75767 г | |
| Зола | 1.57 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.1% | 22500 г |
| бета каротин | 0.035 мг | 5 мг | 0.7% | 0.2% | 14286 г |
| бета криптоксантин | 27 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 25 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 0.9% | 3261 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 2.1% | 1385 г |
| Вітамін В4, холін | 23.1 мг | 500 мг | 4.6% | 1.3% | 2165 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.432 мг | 5 мг | 8.6% | 2.5% | 1157 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.28 мг | 2 мг | 14% | 4% | 714 г |
| Вітамін В9, фолат | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 0.7% | 4091 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.75 мг | 15 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Вітамін К, філохінон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 1% | 2791 г |
| Вітамін PP, NE | 0.68 мг | 20 мг | 3.4% | 1% | 2941 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 640 мг | 2500 мг | 25.6% | 7.4% | 391 г |
| Кальцій, Ca | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.5% | 5263 г |
| Магній, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 1.6% | 1818 г |
| Натрій, Na | 124 мг | 1300 мг | 9.5% | 2.7% | 1048 г |
| Сірка, С | 13.2 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.4% | 7576 г |
| Фосфор, П | 55 мг | 800 мг | 6.9% | 2% | 1455 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 3.2% | 900 г |
| Марганець, Мн | 0.128 мг | 2 мг | 6.4% | 1.8% | 1563 г |
| Мідь, Cu | 271 мкг | 1000 мкг | 27.1% | 7.8% | 369 г |
| Селен, Se | 1.8 мкг | 55 мкг | 3.3% | 1% | 3056 г |
| Цинк, Zn | 0.29 мг | 12 мг | 2.4% | 0.7% | 4138 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 81.13 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.042 г | ~ | |||
| валін | 0.061 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.021 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.052 г | ~ | |||
| лейцин | 0.081 г | ~ | |||
| лізин | 0.082 г | ~ | |||
| метіонін | 0.013 г | ~ | |||
| треонин | 0.047 г | ~ | |||
| триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.037 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.047 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.23 г | ~ | |||
| гліцин | 0.052 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.137 г | ~ | |||
| Proline | 0.045 г | ~ | |||
| серин | 0.054 г | ~ | |||
| тирозин | 0.025 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.018 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.095 г | максимум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурік | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.079 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.024 г | хв 16.8 г | 0.1% | ||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.171 г | від 11.2 в 20.6 | 1.5% | 0.4% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.141 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.03 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.03 г | від 0.9 в 3.7 | 3.3% | 1% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.141 г | від 4.7 в 16.8 | 3% | 0.9% |
Енергетична цінність 346 ккал.
- чашка = 60 г (207.6 ккал)
Яблука сушені (дегідратовані), сульфітовані багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В6 – 14%, калій – 25,6%, залізо – 11,1%, мідь – 27,1%
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Ключові слова: калорійність 346 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисно Яблуко сушене (зневоднене), сульфітизоване, калорійність, поживність, корисні властивості Яблуко сушене (зневоднене), сульфідоване