Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 357 ккал | 1684 ккал | 21.2% | 5.9% | 472 г |
| Білки | 84.08 г | 76 г | 110.6% | 31% | 90 г |
| Жири | 0.32 г | 56 г | 0.6% | 0.2% | 17500 г |
| Вуглеводи | 4.51 г | 219 г | 2.1% | 0.6% | 4856 г |
| вода | 5.48 г | 2273 г | 0.2% | 0.1% | 41478 г |
| Зола | 5.61 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Лютеїн + Зеаксантин | 20 мкг | ~ | |||
| Вітамін В2, рибофлавін | 3.71 мг | 1.8 мг | 206.1% | 57.7% | 49 г |
| Вітамін В4, холін | 10.7 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4673 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.67 мг | 5 мг | 13.4% | 3.8% | 746 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.032 мг | 2 мг | 1.6% | 0.4% | 6250 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 1.9% | 1500 г |
| Вітамін PP, NE | 0.773 мг | 20 мг | 3.9% | 1.1% | 2587 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 884 мг | 2500 мг | 35.4% | 9.9% | 283 г |
| Кальцій, Ca | 101 мг | 1000 мг | 10.1% | 2.8% | 990 г |
| Магній, Mg | 82 мг | 400 мг | 20.5% | 5.7% | 488 г |
| Натрій, Na | 1299 мг | 1300 мг | 99.9% | 28% | 100 г |
| Сірка, С | 840.8 мг | 1000 мг | 84.1% | 23.6% | 119 г |
| Фосфор, П | 104 мг | 800 мг | 13% | 3.6% | 769 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.18 мг | 18 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Мідь, Cu | 128 мкг | 1000 мкг | 12.8% | 3.6% | 781 г |
| Селен, Se | 192 мкг | 55 мкг | 349.1% | 97.8% | 29 г |
| Цинк, Zn | 0.13 мг | 12 мг | 1.1% | 0.3% | 9231 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 4.888 г | ~ | |||
| валін | 5.725 г | ~ | |||
| Гістидин * | 2.05 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 4.411 г | ~ | |||
| лейцин | 7.358 г | ~ | |||
| лізин | 5.901 г | ~ | |||
| метіонін | 2.991 г | ~ | |||
| треонин | 3.629 г | ~ | |||
| триптофан | 1.427 г | ~ | |||
| фенілаланін | 5.129 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 5.126 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 9.139 г | ~ | |||
| гліцин | 3.047 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 11.656 г | ~ | |||
| Proline | 3.238 г | ~ | |||
| серин | 6.159 г | ~ | |||
| тирозин | 3.414 г | ~ | |||
| цистеїн | 2.212 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.118 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.082 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.036 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.125 г | хв 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.125 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.125 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.045 г | від 11.2 в 20.6 | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.045 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 0.045 г | від 4.7 в 16.8 | 1% | 0.3% |
Енергетична цінність 357 ккал.
Білок курячого яйця, сушений, стабілізований, зі зниженим вмістом глюкози багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В2 – 206,1%, вітамін В5 – 13,4%, калій – 35,4%, магній – 20,5%, фосфор – 13%, мідь – 12,8%, селен – 349,1%
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 357 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Білок курячого яйця сушений стабілізований зі зниженим вмістом глюкози калорійність поживність корисні властивості Білок курячого яйця сушений стабілізований зі зниженим вмістом глюкози