Кальцій у великій кількості міститься в рослинному світі. Чудовими джерелами кальцію є деякі темно-зелені листові овочі (такі як брокколі, капуста), мигдаль, кунжутний тахіні, соєве та рисове молоко, апельсиновий сік і деякі види сиру тофу.
“, – повідомляє Гарвардська школа громадського здоров’я, – “. Школа також зазначає, що існує дуже мало доказів зв’язку споживання молочних продуктів із профілактикою остеопорозу. Більше того, Гарвардська школа цитує дослідження, згідно з якими «молоко» сприяє втраті кісткової маси, тобто «вимиванню» кальцію з кісток. Сонячне світло є одним з найкращих джерел вітаміну D. У теплу пору року наша шкіра виробляє достатньо цього вітаміну, якщо обличчя та передпліччя перебувають на сонці хоча б 15-20 хвилин на день. У холодну та похмуру погоду дуже важливо звернути особливу увагу на наявність у раціоні вегетаріанських джерел вітаміну D. Багато соєвого та рисового молока містять кальцій і вітамін D (як апельсиновий сік). Особливо це стосується народів північних країн, де мало сонячних днів у році і необхідно заповнювати нестачу вітаміну.