зміст
Кожен з нас бачив добавку Е210 в складі харчових продуктів. Це скорочення бензойної кислоти. Він міститься не тільки в продуктах, але і в ряді косметичних і медичних препаратів, оскільки володіє чудовими консервуючими і протигрибковими властивостями, будучи при цьому здебільшого натуральною речовиною.
Бензойна кислота міститься в журавлині, брусниці, кисломолочних продуктах. Звичайно, його концентрація в ягодах менше, ніж у продукції, що випускається на підприємствах.
Бензойна кислота, вживана в допустимих кількостях, вважається безпечною для здоров'я людини. Його використання дозволено практично у всіх країнах світу, включаючи Росію, нашу країну, країни Євросоюзу, Сполучені Штати Америки.
Продукти, багаті бензойною кислотою:
Загальна характеристика бензойної кислоти
Бензойна кислота виглядає як білий кристалічний порошок. Відрізняється характерним запахом. Це найпростіша одноосновна кислота. Він погано розчиняється у воді, тому його використовують частіше бензоат натрію (E 211). У склянці води можна розчинити 0,3 г кислоти. Його можна розчинити і в жирах: 100 грам олії розчинять 2 грами кислоти. У той же час бензойна кислота добре реагує на етанол і діетиловий ефір.
Зараз у промислових масштабах Е 210 виділяють за допомогою окислення толуолу та каталізаторів.
Ця добавка вважається екологічно чистою і дешевою. У бензойній кислоті можна виділити такі домішки, як бензилбеазоат, бензиловий спирт та ін. Сьогодні бензойна кислота активно використовується в харчовій і хімічній промисловості. Використовується як каталізатор для інших речовин, а також для виробництва барвників, гуми тощо.
Бензойна кислота активно використовується в харчовій промисловості. Його консервуючі властивості, а також низька вартість і натуральність сприяють тому, що добавка Е210 міститься практично в кожному продукті, виготовленому на заводі.
Добова потреба в бензойній кислоті
Бензойна кислота, хоча й міститься у багатьох фруктах і фруктових соках, не є життєво необхідною речовиною для нашого організму. Фахівці встановили, що без шкоди для здоров'я людина може споживати до 5 мг бензойної кислоти на 1 кг маси тіла на добу.
Цікавий факт
На відміну від людей, кішки дуже чутливі до бензойної кислоти. Для них норма витрати в сотих частках міліграма! Тому не варто годувати вихованця власними консервами або іншими продуктами, що містять багато бензойної кислоти.
Потреба в бензойній кислоті підвищується:
- при інфекційних захворюваннях;
- алергії;
- при згущенні крові;
- сприяє виробленню молока у годуючих матерів.
Потреба в бензойній кислоті знижується:
- в спокої;
- при зниженому згортанні крові;
- із захворюваннями щитовидної залози.
Засвоюваність бензойної кислоти
Бензойна кислота активно засвоюється організмом і перетворюється в гіпурова кислота… Вітамін B10 всмоктується в кишечнику.
Взаємодія з іншими елементами
Бензойна кислота активно реагує з білками, розчинна у воді і жирах. Параамінобензойна кислота є каталізатором вітаміну В9. Але в той же час бензойна кислота може погано реагувати з іншими речовинами в складі продуктів, стаючи в результаті канцерогеном. Наприклад, реакція з аскорбіновою кислотою (Е300) може призвести до утворення бензолу. Тому слід стежити за тим, щоб ці дві добавки не використовувалися одночасно.
Також бензойна кислота може стати канцерогеном через вплив високих температур (понад 100 градусів Цельсія). В організмі цього не відбувається, але розігрівати готову їжу, яка містить Е 210, все ж не варто.
Корисні властивості бензойної кислоти, її вплив на організм
Бензойна кислота активно використовується у фармацевтичній промисловості. Консервуючі властивості тут відходять на другий план, а антисептичні та антибактеріальні властивості бензойної кислоти виділяються.
Він відмінно бореться з найпростішими мікробами і грибками, тому часто входить до складу протигрибкових препаратів і мазей.
Популярним застосуванням бензойної кислоти є спеціальні ножні ванни для лікування грибка і підвищеної пітливості.
Бензойну кислоту додають і в відхаркувальні препарати – вона сприяє розрідженню мокротиння.
Бензойна кислота є похідною вітаміну B10. Його також називають пара-амінобензойна кислота… Параамінобензойна кислота необхідна організму людини для утворення білка, який дозволяє організму боротися з інфекціями, алергією, покращує кровообіг, а також допомагає виробленню молока у годуючих матерів.
Добову потребу у вітаміні B10 важко визначити, оскільки він пов'язаний з вітаміном B9. Якщо людина в повному обсязі отримує фолієву кислоту (В9), то паралельно задовольняється потреба в В10. В середньому людині потрібно близько 100 мг на добу. При відхиленнях або захворюваннях може знадобитися додатковий прийом В10. При цьому його норма становить не більше 4 грамів на добу.
Здебільшого В10 є каталізатором вітаміну В9, тому його сферу застосування можна визначити ще ширше.
Ознаки надлишку бензойної кислоти в організмі
Якщо в організмі людини виникає надлишок бензойної кислоти, може початися алергічна реакція: висип, набряк. Іноді спостерігаються ознаки астми, симптоми дисфункції щитовидної залози.
Ознаки дефіциту бензойної кислоти:
- порушення в роботі нервової системи (слабкість, дратівливість, головний біль, депресія);
- розлад шлунково-кишкового тракту;
- захворювання обміну речовин;
- анемія;
- тьмяне і ламке волосся;
- затримка росту у дітей;
- відсутність грудного молока.
Фактори, що впливають на вміст бензойної кислоти в організмі:
Бензойна кислота потрапляє в організм разом з продуктами харчування, ліками та косметикою.
Бензойна кислота для краси і здоров'я
Бензойна кислота широко використовується в косметичній промисловості. Практично всі косметичні засоби для проблемної шкіри містять бензойну кислоту.
Вітамін В10 покращує стан волосся і шкіри. Запобігає ранньому утворенню зморшок і сивого волосся.
Іноді в дезодоранти додають бензойну кислоту. Його ефірні олії широко використовуються для виробництва парфумів, оскільки мають сильний і стійкий аромат.