Розумні гроші стають веганськими. Веганство балансує на межі – сміємо ми це говорити? – мейнстрім. Ел Гор нещодавно став веганом, Білл Клінтон їсть здебільшого рослинну їжу, а згадки про веганство майже всюдисущі у фільмах і телешоу.
Сьогодні багато компаній намагаються створювати більш стійкі продукти, які не використовують продукти тваринного походження. Попит населення на таку їжу зростає. Але що ще важливіше, від такої їжі може залежати майбутнє планети.
Такі відомі високопоставлені інвестори, як Білл Гейтс з Microsoft і співзасновники Twitter Біз Стоун і Еван Вільямс, не просто розкидають гроші. Якщо вони дають гроші компаніям-початківцям, це варто розглянути. Нещодавно вони вклали чималу суму грошей у пару нових компаній, що виробляють штучне м’ясо та штучні яйця.
Ці впливові люди люблять підтримувати стартапи з привабливим потенціалом, великими ідеалами та великими амбіціями. Просування рослинного харчування забезпечує все це та багато іншого.
Чому ми повинні перейти на стійку рослинну дієту
Ці інвестори розуміють, що планета не може довго підтримувати нинішній рівень промислового землеробства. Проблема полягає в нашій залежності від м’яса, молочних продуктів і яєць, і вона буде тільки погіршуватися.
Якщо ви любите тварин, вам, напевно, викликає огиду жахлива жорстокість сучасних ферм. Лише в пам'яті дідів і бабусь залишилися гарні пасовища, де гуляє тварина. Фермери просто не можуть задовольнити величезний попит на м'ясо, яйця та молоко старими методами.
Щоб зробити тваринництво прибутковим, курей тримають у клітках так близько одна до одної, що вони не можуть розправити крила чи навіть ходити – ніколи. Поросят кладуть в спеціальні колиски, в яких вони навіть не можуть перевернутися, видаляють їм зуби і хвостики без наркозу, щоб вони не кусали один одного в пориві люті чи нудьги. Корів час від часу змушують вагітніти, щоб у них було молоко, а їхніх новонароджених телят забирають, щоб перетворити їх на телятину.
Якщо важке становище тварин недостатньо для переходу на рослинну дієту, подивіться статистику впливу тваринництва на навколишнє середовище. Статистика втілює в життя:
• 76 відсотків усіх сільськогосподарських угідь США використовуються для випасу худоби. Це 614 мільйонів акрів пасовищ, 157 мільйонів акрів громадської землі та 127 мільйонів акрів лісу. • Крім того, якщо порахувати землю, на якій вирощують корми для тварин, то виявиться, що 97% сільськогосподарських угідь США використовуються для розведення худоби та птиці. • Тварини, які вирощуються для їжі, виробляють 40000 30 кг гною за секунду, спричиняючи серйозне забруднення ґрунтових вод. • 70 відсотків усієї поверхні Землі використовується тваринами. • 33 відсотків вирубки лісів в Амазонці відбувається через розчищення землі під пасовища. • 70 відсотки орних земель світу використовуються виключно для вирощування кормів для худоби. • Більше 70% врожаю, вирощеного в США, віддають м'ясній худобі. • 13% наявної води використовується для вирощування сільськогосподарських культур, більшість з яких йде худобі, а не людям. • Для виробництва одного кілограма м'яса потрібно XNUMX кілограмів зерна.
Незважаючи на все вищесказане, світове виробництво м’яса різко зросте з 229 мільйонів тонн у 2001 році до 465 мільйонів тонн до 2050 року, а виробництво молока зросте з 580 мільйонів тонн у 2001 році до 1043 мільйонів тонн до 2050 року.
«Якщо ми продовжуватимемо слідувати сучасним тенденціям у харчуванні західних країн, то до 2050 року не буде достатньо води для вирощування їжі для прогнозованого населення в 9 мільярдів людей», — йдеться у звіті Стокгольмського міжнародного водного інституту за 2012 рік.
Наша нинішня система просто не зможе прогодувати 9 мільярдів людей, якщо ми продовжуватимемо їсти м’ясо, яйця та молоко. Порахуйте і побачите: треба щось міняти, і дуже скоро.
Ось чому розумні та заможні інвестори звертаються до компаній, які розуміють наближення кризи та пропонують рішення. Вони ведуть шлях, прокладаючи шлях до рослинного майбутнього. Просто подивіться на ці два приклади.
Час почати життя без м’яса (дослівний переклад назви компанії «Beyond Meat») Beyond Meat має на меті створити альтернативний білок, який зможе конкурувати з білком тваринного походження — і, зрештою, можливо, замінити його. Зараз вони виробляють реалістичні «курячі пальці», а незабаром запропонують «яловичину».
Біз Стоун, співзасновник Twitter, був дуже вражений потенціалом альтернативного протеїну, який він побачив у Beyond Meat, тому він став інвестором. «Ці хлопці не підходили до бізнесу замінників м’яса як до чогось нового чи дурного», — каже Стоун із Fast Company Co. Exist. «Вони прийшли з великої науки, дуже практичні, з чіткими планами. Вони сказали: «Ми хочемо вийти на багатомільярдну м’ясну індустрію з «м’ясом» рослинного походження.
Як тільки кілька хороших, стійких замінників м’яса міцно закріпляться на ринку, можливо, наступним кроком стане вилучення корів, курей і свиней із харчового ланцюга? Так, будь ласка.
Неймовірне їстівне яйце (замінник)
Hampton Creek Foods хоче революціонізувати виробництво яєць, зробивши яйця непотрібними. На ранньому етапі стає зрозуміло, що розробка продукту, який за дивним збігом обставин отримав назву «Beyond Eggs» («Без яєць»), є досить успішною.
Інтерес до Hampton Creek Foods стрімко зріс після інвестиційної конференції 2012 року. Колишній прем'єр-міністр Великобританії Тоні Блер і засновник Microsoft Білл Гейтс скуштували два чорничних мафіни. Жоден із них не міг відрізнити звичайний кекс від кексу, приготованого з Beyond Eggs. Цей факт підкупив Гейтса, прихильника раціонального харчування. Тепер він їхній інвестор.
Інші великі фінансові гравці також роблять ставку на Hampton Creek Foods. Венчурний фонд співзасновника Sun Microsystems Вінода Хосла інвестував у компанію значну суму в 3 мільйони доларів. Іншим інвестором є Пітер Тіль, засновник PayPal. Повідомлення чітке: перехід від тваринної до рослинної їжі почався, і найбільші інвестори це знають. Яйцева промисловість настільки стурбована успіхом Beyond Eggs, що купує рекламу Google, яка відображатиметься, коли ви шукатимете Hampton Creek Foods, її продукцію чи її працівників. Налякано? Правильно.
Майбутнє за рослинами, якщо ми хочемо мати хоч якийсь шанс нагодувати всіх. Будемо сподіватися, що люди з часом це зрозуміють.