Гіркий (Lactarius rufus)
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Russulovye)
- Сімейство: Сироїжкові (Russula)
- Рід: Lactarius (Молочний)
- Тип: Lactarius rufus (гіркий)
- гірко-червоний
- Горянка
- Путик
гіркота (лат. Червоний молочник) — гриб роду Молочні (Lactarius) родини Сироїжкові (Russulaceae).
Опис:
Капелюшок Горкушки до 12 см в діаметрі, плоско-опукла, з віком воронкоподібна, м'ясиста, суха, червоно-бура, матова, з гострим горбком посередині, навколо якого вона вдавлена. Характерно, що у зрілих екземплярів вона забарвлена в темно-червоний або червоно-коричневий колір. Іноді можливі більш світлі круглі зони. Поверхня дрібно бороздчаста, має каламутно-матовий колір.
М'якоть Горкушки тонка, із запахом смолистої деревини. Молочний сік гострий, білий, дуже рясний. Пластинки вузькі, часті, спочатку червонувато-жовті, пізніше червонувато-бурі, в старості з білуватим нальотом, злегка спадаючі по ніжці. Споровий порошок білуватий.
Ніжка гіркоти довжиною до 10 см, товщиною до 2 см, циліндрична, біло-повстяна, біля основи опушена, в молодості суцільна, пізніше порожниста. У молодих грибів поверхня білувата, у старих — рожева або іржаво-червона. Ніжку можна пофарбувати так само, як і капелюшок.
парний розряд:
Гіркий плутають з їстівним камфорним грибом (Lactarius camphoratus), який має запах сухого коріння, і з трохи гірким помаранчевим грибом (Lactarius badiosanguineus), який має міцну червоно-каштанову капелюшок з темною серединкою і схожим забарвленням. стебло. У вологих заболочених ялиново-соснових лісах росте схожий на нього болотний гриб (Lactarius sphagneti), який забарвлений так само, як і гірчак.
Примітка:
Їстівність:
Горкушка – при
У медицині
Гіркий (Lactarius rufus) містить антибіотичну речовину, яка негативно діє на ряд бактерій, а також пригнічує ріст культур золотистого стафілокока.