зміст
У той час, коли на вулиці холодно і організм потребує енергії, не зайвим буде згадати про вітаміни. Вірніше, про один з них, відомий як «вітамін Р». Вітамін Р, або біофлавоноїди, вперше був виявлений в болгарському перці і лише через деякий час був виявлений в інших овочах, фруктах, ягодах, травах, крупах і горіхах.
Продукти, багаті біофлавоноїдами:
Незважаючи на те, що біофлавоноїди присутні у всіх перерахованих вище продуктах, їх концентрація в них дуже неоднорідна. Наприклад, у більшості фруктів і овочів ці сполуки знаходяться переважно в шкірці. Виняток становлять плоди з кольоровою м'якоттю. У них біофлавоноїди розподіляються більш рівномірно по об'єму.
Загальна характеристика біофлавоноїдів
Біофлавоноїди належать до групи рослинних пігментів класу поліфеноли… Вченим відомо більше 6500 різновидів цих речовин.
Ці сполуки беруть активну участь в метаболізмі рослин і широко поширені серед вищих рослин. У рослинах біофлавоноїди присутні у вигляді глікозидів.
Всі флавоноїди відрізняються за кольором. Наприклад, антоціани надають рослинам червоний, синій і фіолетовий колір. А флавони, халкони, флавоноли та аурони мають жовтий та оранжевий колір. Флавоноїди беруть участь у фотосинтезі та утворенні лігніну.
В організмі людини біофлавоноїди беруть участь у зміцненні стінок кровоносних судин. Крім того, вони здатні нейтралізувати вільні радикали і відіграють важливу роль у забезпеченні організму енергією.
Добова потреба в біофлавоноїдах
Потреба організму в біофлавоноїдах в середньому становить 25-50 мг на добу. Слід мати на увазі, що вітамін Р в організмі людини самостійно не утворюється, його необхідно вживати з їжею рослинного походження.
Потреба в біофлавоноїдах зростає:
- в холодну пору року;
- при слабкості і стомлюваності;
- при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки;
- в стресових ситуаціях;
- при підвищеній ламкості капілярів;
- із зовнішніми і внутрішніми ушкодженнями і ранами.
Потреба в біофлавоноїдах зменшується:
- при наявності індивідуальної непереносимості тієї чи іншої групи біофлавоноїдів;
- при захворюваннях, пов’язаних з порушенням засвоєння цих речовин;
- при вживанні БАДів, які вже містять біофлавоноїди.
Засвоюваність біофлавоноїдів
Оскільки біофлавоноїди відносяться до групи поліфенольних вуглеводів, вони активно взаємодіють з цукрами. Слід пам'ятати, що для їх повного засвоєння необхідно вживати достатню кількість води.
Корисні властивості біофлавоноїдів, їх вплив на організм
Біофлавоноїди, що вживаються з рослинною їжею, надають наступний вплив на наш організм:
- зменшити ламкість і проникність капілярів;
- беруть участь в окисно-відновних процесах;
- захистити вітамін С від окислення;
- регулюють рівень цукру в крові;
- запобігає виникненню катаракти;
- знижують рівень холестерину в крові і нормалізують склад жовчі;
- покращують тканинне дихання;
- використовується для лікування захворювань серця, шлунка, нирок і судин;
- підвищення стресостійкості і зниження втоми.
Біофлавоноїди застосовують при захворюваннях, пов'язаних з порушенням проникності судинної стінки. Їх призначають при геморагічних діатезах, інсультах, крововиливах у сітківку ока, променевій хворобі.
Використовуючи біофлавоноїди, можна досягти хороших результатів при ревматизмі, ендокардиті, гіпертонії, міокардиті, хронічному гломерулонефриті, атеросклерозі, ішемічній хворобі серця і виразці шлунка.
Взаємодія з есенціальними елементами
Всі біофлавоноїди активно взаємодіють з вуглеводами (група цукрів). При цьому вони утворюють комплексні сполуки – глікозиди, на які покладаються функції захисту організму від несприятливих умов зовнішнього середовища. Крім того, практично всі біофлавоноїди добре поєднуються з рутином і органічними кислотами.
Ознаки нестачі біофлавоноїдів в організмі:
- загальна слабкість;
- нездужання;
- втома;
- болі в суглобах;
- дрібні крововиливи на шкірі (в області волосяних фолікулів).
Ознаки надлишку біофлавоноїдів в організмі:
- головний біль;
- болі в суглобах;
- втома;
- дратівливість;
- алергія
Фактори, що впливають на вміст біофлавоноїдів в організмі
На вміст флавоноїдів в нашому організмі впливає лише один фактор – регулярне вживання продуктів, що містять ці сполуки. При цьому бажано, щоб вироби піддавалися мінімальним термічним навантаженням. Тільки при цьому методі біофлавоноїди здатні надавати належний вплив на організм.
Біофлавоноїди для краси та здоров'я
Напевно, багато хто чув, що минулі покоління людей були здоровішими за нинішні. Медики кажуть, що це пов'язано не тільки з екологічною ситуацією в світі, а й з тими продуктами, які регулярно потрапляють на наш стіл.
Раніше, особливо в голодні роки, споживали величезну кількість зелені, починаючи від бурякового бадилля і закінчуючи сосновими кульками і маточками, подавали до столу багато свіжих ягід, горіхів, овочів. А оскільки біофлавоноїди присутні саме в рослинах, то їх вживання сприяло тому, що здоров'я стало кращим, а волосся і шкіра відрізнялися особливою красою і сяйвом.
Тому при будь-яких проблемах з нігтями, шкірою і волоссям варто вживати рослинну їжу, багату біофлавоноїдами. При цьому бажано, щоб їжа була різноманітною і містила різні групи цих необхідних організму речовин.