Відповідно до Аюрведи, їжа не поділяється на вуглеводи, жири, вітаміни та мінерали. Він повинен мати приємний аромат, бути смачним, свіжим, нести інформацію про життя, а не насильство. Також важливо враховувати, коли найкращий час їсти їжу. Фрукти рекомендується вживати окремо від іншої їжі. Зачекайте принаймні півгодини, перш ніж переходити до іншого прийому їжі. Найкращий час для фруктів – ранок, вони повинні бути першим прийомом їжі за день натщесерце. Не рекомендується їсти фрукти на десерт, так як це викликає процес бродіння в шлунку. Аюрведа говорить, що найкращий час для вживання цитрусових (лимон, грейпфрут, апельсин, мандарин) і граната — з 10:00 до 15:00. Кавун вживають строго окремо від інших фруктів і час для цього з 11:00 до 17:00. Всі ягоди, за винятком полуниці, корисні вранці. Полуничний час – до 16:00.
Сухофрукти придатні для вживання в будь-який час, але ідеально підійде сніданок. Їжте сухофрукти з горіхами, насінням, але не з фруктами. Як правило, влітку рекомендуються свіжі фрукти, а в холодну пору - сухофрукти. Люди з домінуванням пітти можуть їсти фрукти в будь-який сезон. Волоські горіхи, мигдаль, фісташки рекомендується вживати в будь-який час, а фундук і кешью більше підійдуть в обідній час. Всі овочі - це переважно обідня їжа. Однак буряк, огірки, кабачки придатні для вживання, починаючи з 10 ранку. На вечерю не бажані картопля, помідори, фіолетова капуста, баклажани і редис. Натомість з вечора дозволено приготувати перець, моркву, буряк, зелену капусту, огірки та ріпу. Сирий салат - відмінний варіант вечері для Пітти, відварені овочі для Вати і Капхи. Всі зернові та бобові, за винятком гречки, подаються в обідній час згідно з Аюрведою. На обід також їдять хліб. Спеції на ранок: кориця і ваніль. Всі види перцю придатні тільки на обід, коли травний вогонь готовий до гострої їжі. Слід уникати будь-яких гострих страв на вечерю. Імбир, паприка та мускатний горіх також є поширеними прянощами.