зміст
Коли ми чуємо слово оцет, у роті мимоволі виникає відчуття, ніби ми з'їли кілограм лимонів без цукру. Однак якщо звернутися до хіміків, то можна дізнатися, що насправді оцет є водним розчином оцтової кислоти. Це кисла безбарвна рідина з характерним запахом і смаком. У концентрованому вигляді він здатний завдати значної шкоди людині. Тому в їжу ми використовуємо тільки його водні розчини.
Продукти, багаті оцтовою кислотою:
Загальна характеристика
За своїм походженням оцет ділиться на промисловий і домашній. Промисловий оцет випускається у вигляді 3, 6 і 9% розчину оцтової кислоти. Що стосується домашнього оцту, то незважаючи на те, що відсоток кислотності нижче, він більш корисний для людини.
Це пов'язано з тим, що крім самої кислоти, домашній оцет містить велику кількість вітамінів і мінералів. При цьому назва оцту залежить від продуктів, з яких він виготовлений, наприклад: яблучний, виноградний, фініковий та ін. додані трави.
Добова потреба в оцті (водний розчин оцтової кислоти):
Незважаючи на те, що ця речовина дуже популярне в кулінарії, даних про його добову потребу, на жаль, немає.
Потреба в оцті зростає:
Через те, що ця речовина не є життєво необхідним, сучасна медицина не знає випадків, коли людині знадобилася б підвищена кількість оцту.
Потреба в оцтовій кислоті зменшується при:
- гастрит;
- виразка шлунка;
- запалення шлунково-кишкового тракту.
Викликано подразнювальною дією оцту на слизові оболонки.
Крім того, від оцту варто відмовитися при індивідуальній непереносимості оцтової кислоти.
Засвоєння оцтової кислоти
При використанні оцту для приготування м'ясних, рибних або овочевих страв останні засвоюються набагато краще. Це пов'язано з тим, що оцет здатний впливати на білки, підвищуючи ступінь їх засвоєння організмом.
Корисні властивості оцтової кислоти та її вплив на організм
Народна медицина широко використовує оцет для:
- укуси комах;
- висока температура;
- ангіна;
- фарингіт;
- грибкові інфекції стоп;
- молочниця;
- ревматизм;
- артрит та ін.
Причому для кожного з цих захворювань існують індивідуальні способи застосування оцту. Наприклад, для лікування застуди кімнату, де знаходиться хворий, бризкають оцтом.
Було також помічено, що просте протирання шкіри розчином оцту може полегшити свербіж і запалення від укусів бджіл, ос, шершнів, медуз і навіть зменшити біль від сонячних опіків.
Яблучний оцет благотворно впливає на організм, нормалізуючи протікають в ньому обмінні процеси. Крім того, завдяки наявності в ньому пектину він також здатний знижувати рівень холестерину. Також він полегшує стан хворого на артрит.
При захворюваннях нирок і наявності в них каменів всього 1-2 чайні ложки оцту (яблучного) на склянку води з додаванням однієї чайної ложки меду значно прискорять одужання. Природно, за умови, що такий напій буде вживатися регулярно, а не одноразово.
При діабеті оцет також може допомогти. Для цього перед сном приймають 2 чайні ложки яблучного оцту, розчинених у склянці питної води. Це знизить рівень цукру в крові і покращить самопочуття пацієнта.
Взаємодія з іншими елементами:
Якщо говорити про взаємодію оцтової кислоти з ефірними елементами, то в першу чергу це білки, які під впливом оцту стають м'якшими, що істотно впливає на їх смак і якість перетравлення.
На другому місці - вуглеводи, які за допомогою оцту перетворюються в легші для засвоєння сполуки.
Вони завершують список жирів, які в мінімальній кількості взаємодіють з оцтом.
Ознаки надлишку оцтової кислоти в організмі
Печія. При вживанні великої кількості за один раз великий ризик заробити опік стравоходу, після якого харчування буде вироблятися виключно у вигляді крапельниць і поживних клізм.
Ознак нестачі оцтової кислоти в організмі не було.
Оцтова кислота для краси і здоров'я
У косметології оцет також заслужив шану і повагу. Чого тільки варті оцтові обгортання! Завдяки їм можна навіть позбутися ненависної «апельсинової кірки».
Також завдяки своїм антибактеріальним властивостям оцет допомагає очистити пори шкіри, допомагає боротися з прищами, лупою. Для цього після миття волосся обполосніть розчином оцту, який додасть волоссю блиск і зміцнить його.
А якщо врахувати той факт, що оцет є екологічно чистим продуктом, його сміливо можна зарахувати до числа найкращих засобів по догляду за тілом.