Ви можете навіть не припускати, що вже стали прихильником правильного харчування за допомогою кулінарії. або . або . Погодьтеся: від деяких назв смакові рецептори в захваті!
На відміну від вегетаріанства, раціональне харчування не обмежене асортиментом продуктів і способами приготування. Його основою є збалансоване поєднання відомих продуктів… Елементи раціонального підходу до їжі помітні в кожній національній кухні. Японську кухню можна назвати еталонною: правильні продукти плюс помірність у їх споживанні.
Коли ви почнете харчуватися раціонально, незабаром ви побачите, що отримуєте від їжі набагато більше задоволення. Усвідомлене і досвідчене ставлення до їжі дозволить вам легко відмовитися від шкідливих звичок і стати прихильником здорового харчування.
1. Ви почнете їсти більше овочів і фруктів. У них багато вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Цього нелегко досягти, але цілком можливо:
- активно варіть овочеві супи на овочевих відварах, фруктово-ягідні пюре і вичавлюйте соки,
- додавати більше овочів в рагу, запіканки та інші страви з м'ясом, птицею або рибою,
- нехай тепер всі гарніри стануть просто овочами,
- перекусити фруктами
- починайте трапезу з салату зі свіжих овочів, заправленого рослинним маслом або натуральним йогуртом
- для солодощів замість випічки або цукерок їжте фрукти.
2. Вибирайте продукти з низьким вмістом жиру. Загалом зменшіть споживання насичених жирів, віддаючи перевагу поліненасиченим або мононенасиченим жирам. Насичений жир у молочних продуктах і м’ясі зазвичай пов’язаний із захворюваннями серця. Більша частина шкідливого холестерину, який закупорює артерії, походить із насичених жирів.
3. На вашому столі з'явиться більше цільного зерна. Ви станете частіше купувати продукти, багаті клітковиною. Розчинна клітковина в бобових, вівсі та більшості фруктів допомагає перетравлювати їжу, що забезпечує безперебійний потік енергії та регулює рівень цукру в крові.
4. Навчіться розпізнавати продукти, що містять жирні кислоти. – комори жирних кислот, які допомагають знизити «поганий» холестерин.
5. Ціною немислимих зусиль ви виключаєте цукор з раціону. Його харчова цінність невисока, але калорійний.
6. Нарешті, пийте алкоголь у помірних кількостях. Дослідження показують, що один-два келихи вина або пива на день можуть допомогти захистити від хвороб серця. І до того ж цього цілком достатньо, щоб зрозуміти, в чому ж правда.