Більшість овочів і фруктів в шкірці містять найбільшу концентрацію поживних речовин, вітамінів і мінералів.
Будь ласка, не поспішайте чистити ці продукти, беріть їх разом із шкіркою.
яблука
Шкірка яблук занадто жорстка для розжовування та травлення. Але саме тут основна увага корисної клітковини для насичення і кращого травлення. У шкірці яблук багато кверцетину, вітаміну С і тритерпеноїдів, які захищають організм від раку.
Баклажан
Шкірка баклажанів може гіркнути, тому не замочуйте їх у солоній воді; більшість позбутися цього. Однак шкірка цього продукту містить унікальний фітонутрієнт насунін. Це потужний антиоксидант, який захищає клітини від пошкодження та передчасного старіння.
пастернак
Цей коренеплід схожий на моркву, білого кольору, злегка гострого смаку. А верхній шар є джерелом багатьох корисних речовин (фолієвої кислоти та марганцю), тому найкраще готувати його разом із шкіркою.
Огірки
Деякі вважають за краще для м’якого салату нарізати огірок з жорсткою шкіркою, який, до речі, містить імуностимулюючі антиоксиданти та клітковину для м’якого очищення організму.
Картопля
Приготувати картопляне пюре з шкіркою навряд чи вийде. І все-таки в запеченому або вареному неочищеному вигляді воно містить на 20% більше корисних речовин (у тому числі вітамінів і мінералів), а також всю необхідну клітковину.
Морква
Шкірка моркви містить необхідні антиоксиданти, які допомагають захистити весь організм перед приготуванням моркви, просто добре вимити, а не терти жорсткою щіткою, щоб позбутися землі.