Овочеві салати - це основна частина мого раціону. Мені пощастило, я їх просто обожнюю, а не запихаю в себе заради здоров'я. У салатів всього два недоліки – їх не можна приготувати на тиждень вперед, а інгредієнти довго не зберігаються свіжими.
Щоб полегшити собі життя, зробити процес приготування максимально зручним і швидким, а свіжі овочі та зелень – доступними протягом тижня після «оптової» покупки, я озброївся деякими інструментами, про які хочу розповісти.
1. Пакети для зберігання зелені та овочів… Не так давно мені про них розповів один хороший знайомий – і дав спробувати кілька упаковок. Вони справді зберігали салат, шніт-цибулю, петрушку, кінзу та кріп кілька днів у ідеальному стані. На жаль, в Москві я їх не знайшов і привіз з Америки значний запас. Якщо ви можете купити їх там, зробіть це. Ось посилання. Для решти найближчим часом ми влаштуємо конкурс, призами в якому будуть саме такі пакунки!
2. Мийка зелені. Цей агрегат не тільки миє, але і добре сушить зелень! Я не можу жити на кухні без цього. Є різні варіанти, але сенс один. Вони продаються скрізь, від «Азбуки вкуса» до численних інтернет-магазинів. Ось посилання на один із таких магазинів.
3. Гарна дошка і ніж для нарізки… Я просто не можу не згадати про це. На великій дерев'яній дошці все ріжеться швидше і веселіше, а гострий ніж менш небезпечний, ніж тупий, яким різати набагато легше. Це загальновідомий факт. Нічого конкретного тут рекомендувати не буду, вибирайте за смаком, на щастя, вибір величезний.
4. Ніж для чищення овочів, яким я не тільки чищу шкірку, але й роблю овочеву «стружку», наприклад, з моркви, огірків і навіть, як порадив один читач, капусти! Це робить його смачнішим і красивішим. Купити можна, наприклад, тут.
5. Інгредієнти для салатів вибирайте на смак, мені здається тут немає правил. Все змішати:
– основа: будь-який салат або капуста;
– за кольором і вітамінною різноманітністю: червоний і жовтий перець, помідори, помаранчева морква і рожева редиска;
– для додаткового вітамінного заряду: зелень, паростки, зелена цибуля;
– як корисні жири: авокадо, насіння та горіхи;
Ви можете знайти ідеї здорових заправок для салатів у моїй попередній публікації тут.
Якщо ви не можете обійтися без солі, прочитайте про те, скільки солі безпечно для людини та яку сіль їсти, у моїй публікації на тему тут.
Ну а для натхнення - посилання на рецепти моїх улюблених салатів.