5 вагомих причин і 3 простих рецепти, які допоможуть вам ще більше полюбити цільнозерновий хліб

Стежити за своїм здоров'ям і формою не така вже й складна робота, якщо ви цікавитеся сучасними технологіями. Зараз ми говоримо про ті, які дозволяють зробити цільнозерновий хліб по-справжньому смачним і корисним.

Чим можна замінити хліб на дієті

«Лікарю, я знаю, що я не можу їсти хліб, але чим його замінити?» – це запитання часто чує від пацієнтів ендокринолог, дієтолог Ольга Павлова. Відповідь на нього вона дає в цьому матеріалі: поговоримо про хліб та його альтернативи.

Бажання схуднути, цукровий діабет, непереносимість глютену і дріжджів - основні причини, які змушують багатьох повністю виключати хліб з раціону.

Вибираючи правильну їжу для підтримки стрункої фігури і гарного самопочуття, ми часто повністю виключаємо з раціону випічку через її високу калорійність – в одному невеликому шматочку білого хліба вагою 25 грам міститься 65 ккал, а основна кількість корисних речовин становить представлений швидкими вуглеводами. які викликають стрибок рівня цукру в крові, призводять до посиленого вивільнення інсуліну та можуть сприяти розвитку резистентності до інсуліну, діабету 2 типу та ожиріння.

На жаль, сірий хліб (2 сорти) теж досить калорійний: в 1 шматочку вагою 25 грам міститься 57 ккал і велика кількість вуглеводів, і рідко хто може обмежитися одним шматком хліба.

Про шкоду глютену і дріжджів навіть не варто говорити, про їх негативний вплив на кишечник і стан імунітету говорять всюди.

Якщо людина любить свіжі овочі, не страждає хронічним панкреатитом і захворюваннями кишечника, при яких вони протипоказані, то хліб можна замінити свіжими огірками, помідорами, болгарським перцем.

Якщо заміна хліба свіжими овочами з якихось причин неприйнятна, то альтернативою стануть цільнозернові чіпси.

Як цільнозерновий хліб перемагає у боротьбі за здоров’я та худорлявість?

По-перше, батони низькокалорійні: в одній буханці міститься 15-30 ккал (в середньому в 2 рази менше ккал, ніж в 1 скибці хліба).

По-друге, якісні хлібці (для дому я вибираю хлібці Dr Korner, вони схвалені НДІ харчування РАМН і мають статус «дієтичний продукт») містять велику кількість клітковини, яка уповільнює засвоєння вуглеводів з хліба, що благотворно впливає на рівень цукру в крові ризик розвитку ожиріння та діабету; також клітковина нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і сприяє виведенню шлаків і токсинів з організму.

По-третє, в цільнозерновому хлібі відсутні дріжджі та інші продукти бродіння, що покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

По-четверте, багато видів цільнозернового хліба не містять глютену (Ed., Dr. Korner має 10 видів хліба з основної лінійки без глютену. Це підтверджує знак перекресленого колоска із зазначенням номера сертифікату на упаковці батонів. Використовувати цей знак можна лише після перевірки підприємства Асоціацією європейських товариств целіакії та перевірки продукції на вміст глютену міжнародною акредитованою лабораторією.). Тому такий дієтичний продукт харчування благотворно впливає на роботу кишечника та імунної системи і його можна вживати людям, які страждають на целіакію та харчову алергію.

По-п'яте, хліб містить вітаміни В1, В2, В6, РР, фолієву кислоту, вони містять лише 100% натуральні інгредієнти, але відсутні консерванти та підсилювачі смаку (а також штучні ароматизатори та барвники).

Ось чому цільнозернові чіпси можна безпечно використовувати як здорову альтернативу хлібу. За один прийом їжі з'їдаємо 1-2 буханки, цього цілком достатньо. Але чим не варто обмежуватися, так це вашою кулінарною фантазією. З цільнозерновим хлібом можна готувати різноманітні сендвічі, десерти тощо! А головне, це буде не тільки смачна, але й корисна закуска.

До речі, в цьому особисто переконалися популярні фудблогери, які тепер діляться з вами своїми рецептами.

Що можна приготувати з цільнозернових чіпсів, досвід фудблогерів.

Хумус з нуту від Аліни безмолочної

Інгредієнти:

• безглютеновий квадратний хліб Dr. Korner;
• 3 столові ложки кунжутної пасти (Тхіна);
• 2-3 столові ложки оливкової олії;
• 300 грамів консервованого або 200 грамів сирого нуту;
• 50 мл води (або води з нуту);
• 5 зубчики часнику;
• 2 ч. Ложки меленого кмину;
• 2 чайні ложки меленого коріандру;
• 1 ст.л. лимонний сік;
• 0,5 ч. Ложка солі.

Приготування:

1. Залийте нут водою так, щоб води було в 3-4 рази більше, ніж нуту, і залиште на 12 годин. За цей час нут добре розбухне. Зливаємо воду і відправляємо в каструлю, заливаємо холодною водою на два пальці вище нуту і варимо під кришкою 2 години.
2. Нут подрібніть до стану пюре, поступово додаючи 50 мл води.
3. Розігріти на сковороді часник і спеції, додати оливкову олію.
4. Ароматне масло відправляємо до нуту і знову добре збиваємо.
5. Додати тахіні і лимонний сік, збити.
6. Візьміть хліб Dr. Korner, наповніть його хумусом, насолоджуйтеся!

ПП торти Мурашник від Олени Солар

На 5 коржів нам знадобиться:

• 6 буханців карамелі Доктор Корнер;
• 50 гр. мед;
• 50 гр. арахісове масло;
• ложка молока (у мене мигдальне);
• 2 квадратики чорного шоколаду.

Приготування:

1. Розламайте куточки на дрібні шматочки.
2. У каструлі злегка підігрійте мед разом з макаронами та молоком.
3. Висипте куточки в теплу суміш і відразу перемішайте.
4. Для ліплення коржів використовуйте формочки для кексів.
5. Шоколад розтопити на водяній бані і полити їм тістечка.

Рецепт супершвидкого та дієтичного торта від Lena III GoddessIII

Інгредієнти:

• 3 батона Доктор Корнер (у мене журавлинний);
• 180 гр сирної маси;
• 1 банан.

Приготування:

1. Збити сир з бананом в блендері.
2. Збираємо торт. Хліб – сирний крем – хліб – сирний крем – хліб – творожний крем. Краї також змащуємо кремом. За бажанням прикрасьте ягодами або кокосом.
3. Відправляємо торт на ніч в холодильник. Вранці ми насолоджуємося смачним сніданком.