Залежність від шкідливої їжі набагато більше схожа на залежність від наркотиків, ніж вважали дослідники раніше. Зараз кажуть, що цукор у різних фаст-фудах викликає залежність у 8 разів сильніше, ніж кокаїн.
Доктор Ніколь Авена з Медичної школи Ікана розповіла The Huffington Post, що піца – це їжа, яка викликає найбільше звикання, насамперед через «прихований цукор», якого лише в томатному соусі може бути більше, ніж у шоколадному. печиво.
Іншими продуктами, що викликають сильну залежність, є чіпси, печиво та морозиво. Огірки очолюють список продуктів, що викликають найменшу залежність, за ними йдуть морква та квасоля.
У дослідженні 504 осіб доктор Авена виявив, що деякі продукти провокують таку ж поведінку та ставлення, як і залежність. Чим вище глікемічний індекс, тим вище ймовірність нездорової прихильності до такої їжі.
«Кілька досліджень показують, що промислово ароматизована їжа викликає поведінку та зміни мозку, які можна діагностувати як залежність, подібну до наркотичної або алкогольної залежності», — каже Ніколь Авена.
Кардіолог Джеймс О'Кіф каже, що цукор значною мірою відповідає за розвиток серцево-судинних захворювань, а також захворювань печінки, гіпертонії, діабету 2 типу, ожиріння та хвороби Альцгеймера.
«Коли ми їмо рафіноване борошно та цукор у різних продуктах, це спочатку впливає на рівень цукру, а потім на здатність поглинати інсулін. Цей гормональний дисбаланс викликає накопичення жиру в області живота, а потім бажання їсти все більше і більше солодощів і крохмалистої шкідливої їжі, пояснює доктор О'Кіф.
За словами доктора О'Кіффа, потрібно близько шести тижнів, щоб злізти з «цукрової голки», і протягом цього періоду можна відчути «наркотичну абстиненцію». Але, за його словами, результати в довгостроковій перспективі того варті – нормалізується тиск, відступить цукровий діабет, ожиріння, очиститься шкіра, гармонізуються настрій і сон.