Цей делікатес, добре відомий у Польщі, починає набирати популярність і в інших частинах світу. Мариновані огірки є доповненням до бутербродів, вечері, салатів або алкоголю. Виявляється, цінувати їх треба не тільки за смакові якості, а й за цілющі властивості. Про їх унікальну дію було відомо ще в давнину – Юлій Цезар використовував сік солоних огірків для поліпшення концентрації, Аристотель вважав його засобом для потенції.
- Source вітаміни – Це правда, що огірковий сік покращує розумову працездатність. Тому його рекомендують як для похмілля, так і для покращення концентрації перед, напр. заліки та іспити. Крім того, в процесі бродіння утворюються ізотіоціаніни, які мають протиракові властивості. Інші властивості соку включають лікування симптомів кашлю, допомогу в боротьбі з головним болем і мігренню, протизапальну дію, зниження артеріального тиску, допомагає в переробці жирів, вуглеводів і білків. Крім того, він є сечогінним і знімає біль у суглобах. Це, зокрема, тому, що він містить багато цінних вітамінів: групи B (що впливає на зовнішній вигляд шкіри, нігтів і волосся), C, A, E, K. Він також містить мінерали, тобто залізо, фосфор, цинк, магній, калій, кальцій.
- Підвищує імунітет – корисні властивості огірків пов’язані, перш за все, з процесом маринування, під час якого утворюється молочна кислота. Завдяки цьому сік є природним пробіотиком, який зміцнює імунітет організму та покращує кислотно-лужний баланс. Тому в осінньо-зимовий період року рекомендується пити огірковий сік, який допоможе запобігти вірусним інфекціям.
- Рекомендується при непереносимості лактози – завдяки наявності пробіотичних бактерій рекомендується людям з непереносимістю лактози. Крім того, він захищає організм від грибкових інфекцій, підтримує організм у боротьбі з виразками, підвищує концентрацію ліпідів у крові.
- Бореться з паразитами – це одна з найвідоміших його властивостей. Рекомендується пити сік маринованих огірків дітям і дорослим, які страждають кандидозом, тобто дріжджовою інфекцією. Дія цього соку була відома давно і була приготовлена спеціальна дегельмінтизуюча суміш, до складу якої входив сік маринованих огірків і 10 головок часнику. У кислоту додають подрібнені головки, потім закупорюють банку і залишають на 10 днів у затіненому місці. Після закінчення цього часу випивайте по 10 мл суміші щодня протягом місяця.
- Допомагає в боротьбі із зайвою вагою – завдяки вмісту молочної кислоти підтримує секрецію шлункової кислоти і благотворно впливає на бактеріальну флору в кишечнику. Це прискорює метаболізм і покращує засвоєння їжі, що допомагає в дієті для схуднення. Всі продукти, що містять молочну кислоту, багаті клітковиною, яка додатково покращує обмін речовин. Також огірковий сік сприяє виведенню води з організму, зменшуючи набряки, виводячи шкідливі токсини і застій рідини. Більш того, мариновані овочі менш калорійні, ніж сирі.