З ким тільки не бувало: п'ять хвилин дивився на порожній холодильник, закрив двері, пішов, замовив піцу. Відкладати питання власного харчування на останній момент - шкідлива звичка. Роблячи все на бігу, ми часто не можемо зробити вибір на користь здорових продуктів. Якщо ви приготуєте все заздалегідь, ви заощадите час і гроші, а також значно покращите свій раціон, вважає Кейсі Моултон, яка розробила новий підхід до домашньої кухні. Готові навчитися готувати 15 страв за дві години? Тоді почніть виконувати прості поради.
1. Готуйте раз на тиждень
Виберіть один день на тиждень і насолоджуйтеся покупками та приготуванням їжі. Нарізка овочів на одну страву займає 10 хвилин, нарізка на 15 страв одночасно займає 40 хвилин. Проста арифметика. Більшість приготованих продуктів довго залишаються свіжими в холодильнику.
2. Готуйте прості страви
Шеф-кухар Кендіс Кумай рекомендує обирати знайомі рецепти та використовувати знайомі інгредієнти. Є люди, які прагнуть різноманітності, але експерименти не повинні виводити із зони комфорту. Вводьте нові предмети поступово, у міру зростання ваших навичок.
3. Враховуйте термін придатності
Деякі продукти зберігаються гірше, ніж інші. Ягоди та зелень, такі як шпинат, швидко псуються, тому їх слід їсти на початку тижня. Салати перед вживанням потрібно приправляти, щоб зберегти їх свіжість. А ось капусту можна залишити на потім. Пам'ятайте, що авокадо і яблука не можна нарізати заздалегідь, тому що вони окислюються на повітрі.
4. Наповніть морозильну камеру
Навіть плануючи трапезу, в житті всяке буває. Найкраще зберігати півдюжини готових страв замороженими. Порційні супи зберігаються до трьох місяців. Кожну ємність помістити в пакет і написати маркером дату приготування.
5. Повторні страви
Що поганого в тому, щоб їсти грецький йогурт чотири рази на тиждень? Дієтолог Хайме Масса вважає, що їжу можна повторювати, якщо вона приносить вам задоволення. Це велика економія часу, якщо приготувати велику порцію та їсти її протягом тижня. Нехай це буде салат з кіноа та велика каструля чилі чи що завгодно.
6. Не забудьте перекусити
Не обов'язково постійно готувати повноцінні страви. Але про закуски потрібно подбати, щоб не спокуситися на зайвий торт на день народження колеги. Коли ми голодні або відчуваємо стрес, під рукою повинні бути крекери, мигдаль або сухофрукти. Якщо в офісі є холодильник, запасіться йогуртом, сиром, нарізаними овочами.
7. Готуйте кілька страв одночасно
Практично кожен інгредієнт вимагає миття, подрібнення, приправ і варіння. Краще все і відразу. Зайшовши в супермаркет, обробіть їжу, включіть чотири конфорки і вперед. З’єднайте інгредієнти, і вам залишиться лише перемішати їжу.
8. Використовуйте спеції
Якщо страви повторюються протягом тижня, то вирішальну роль можуть зіграти різні спеції. Кейсі Моултон рекомендує таку техніку: основа повинна складатися з солі, перцю, цибулі, часнику та оливкової олії. У нього можна додати інші трави і спеції. Одна з базиліком, інша з каррі, і ви отримаєте дві дуже різні страви.
9. Оптимізуйте свій кухонний посуд
Інвестиції в новий посуд можуть окупитися. Подумайте, чи всі каструлі поміщаються на плиті одночасно? Олії та оцет слід зберігати в пляшках-дозарах або аерозольних розпилювачах, щоб менше їх використовувати. Необхідно мати достатню кількість пластикових контейнерів і пакетів для заморожування. І, звичайно, не економлять на ножах.