зміст
Фокачча - популярний в Італії пшеничний корж, який готується з дріжджового або прісного тіста. Спочатку його доповнювали тільки двома компонентами - сіллю і оливковою олією. Зараз фокачча готується з пряними травами, сиром, свіжими або в'яленими помідорами, оливками, цибулею, фруктами або ягодами. Ось що розповідає про цю смачну випічку Юлія Висоцька: «Влітку в Тоскані хліб йде на ура — з помідорами, з оливковою олією, з сиром, з шинкою. Іноді весь обід складається лише із зеленого салату, помідорів, сиру та хліба. Тож у пошуках ідеального рецепту домашньої фокаччі було використано не один десяток кілограмів борошна, втілено в життя більше десятка рецептів, знайдених у різних джерелах». Хочете приготувати для своєї родини ароматну італійську корж? Ми вибрали найкращі рецепти від Юлії Висоцької. Готуйте і насолоджуйтеся чудовим смаком!
Фокачча
Звичайно, професійні кухарі легко і швидко рухають руками, коли замішують тісто, але якщо робити це з любов’ю, хоч і повільно, то результат буде той самий!
Фокачча з помідорами та базиліком
В якості начинки в фокаччу можна додати часник, смажену цибулю, а також будь-які сухі трави.
Сирна фокачча
Ви, мабуть, помітили, що я трохи одержимий хлібом і сиром. Чесно кажучи, скажіть мені, що я зможу залишити в своєму житті тільки чотири продукти — це буде хліб, сир, оливкова олія і вино, як у Стародавній Греції. Приготуйте цю фокаччу, і ви мене зрозумієте! Сир потрібно брати як Філадельфія.
Фокачча з прованськими травами
Щоб тісто не прилипало до рук, змастіть їх оливковою олією.
Фокачча з оливками
Спробуйте фокаччу з оригінальною начинкою. Анчоуси, оливки, смажена цибуля та свіжа зелень — неймовірно смачно!
Фокачча з вишнею
Я віддаю перевагу з вишнею, але тоді обов’язково потрібно посипати фокаччу цукровою пудрою, поки вона гаряча.
Фокачча з часником і розмарином
Одним з найулюбленіших рецептів є фокачча з часником і розмарином. Фішка тут якраз у цій начинці: бальзамічний оцет і рідкий мед, у якому карамелізований часник, роблять цей хліб абсолютно унікальним!
Фокачча з помідорами чері та соусом песто
Тут головне не перетримати фокаччу в духовці, інакше вона втратить всю свою ніжність і не вийде повітряної. Сир песто повинен бути солодким, твердим і відповідати вашому смаку. І, звичайно, в песто потрібно додати часник — навіть якщо терпіти не можете, покладіть хоча б чверть зубчика.
Фокачча з медом і розмарином
У це тісто можна додати сушені помідори, сушені трави, нарізані оливки.
Фокачча з в'яленими томатами
Воду бажано брати не з-під крана. Краще відварити і остудити, щоб воно було теплим. Замість сушених помідорів підійдуть оливки.
Більше рецептів від Юлії Висоцької дивіться за посиланням. Готуйте із задоволенням!