Цепелін інгредієнти (литовська кухня)
| свинина 1 кат | 500.0 (грам) |
| картопля | 1000.0 (грам) |
| лук | 4.0 (штука) |
| крем | 4.0 (столова ложка) |
| води | 1.0 (чайна ложка) |
| кухонна сіль | 2.0 (чайна ложка) |
| мелений чорний перець | 0.5 (чайна ложка) |
Спосіб приготування
Сиру картоплю натерти на дрібній тертці і віджати через марлю. Залиште сік на 10-15 хвилин. Коли крохмаль відстоїться, обережно зливаємо воду, додаємо окріп, ставимо на слабкий вогонь і, безперервно помішуючи, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, з’єднуємо з віджатою картоплею, солимо і перемішуємо. Свинину пропустити через м'ясорубку, посолити і поперчити. Картопляну масу розділіть на 8 частин, в кожну покладіть фарш і згорніть у вигляді товстої сигари. Приготовлені таким чином цепеліни варити в окропі 10-15 хвилин. Перед подачею полити цибульним соусом, для чого цибулю нашаткувати соломкою, обсмажити до золотистого кольору і додати сметану. Замість жирного цибульного соусу можна використовувати сметану або будь-який молочний соус.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 116.8 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1442 г |
| Білки | 4.1 г | 76 г | 5.4% | 4.6% | 1854 г |
| Жири | 8.9 г | 56 г | 15.9% | 13.6% | 629 г |
| Вуглеводи | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 2.1% | 4056 г |
| органічні кислоти | 49.4 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 9.4% | 909 г |
| вода | 59.7 г | 2273 г | 2.6% | 2.2% | 3807 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 2.8% | 3000 г |
| ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 5.7% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.8% | 3000 г |
| Вітамін В4, холін | 22.7 мг | 500 мг | 4.5% | 3.9% | 2203 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.4% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 8.6% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 1.1% | 8000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.02 мкг | 3 мкг | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 5.9 мг | 90 мг | 6.6% | 5.7% | 1525 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.5% | 16667 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.7% | 12500 г |
| Вітамін PP, NE | 1.6806 мг | 20 мг | 8.4% | 7.2% | 1190 г |
| ніацин | 1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 278.7 мг | 2500 мг | 11.1% | 9.5% | 897 г |
| Кальцій, Ca | 18.3 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.5% | 5464 г |
| Магній, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 3.3% | 2667 г |
| Натрій, Na | 19.2 мг | 1300 мг | 1.5% | 1.3% | 6771 г |
| Сірка, С | 63.6 мг | 1000 мг | 6.4% | 5.5% | 1572 г |
| Фосфор, П | 65.2 мг | 800 мг | 8.2% | 7% | 1227 г |
| Хлор, кл | 795.4 мг | 2300 мг | 34.6% | 29.6% | 289 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 323.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 57.4 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 49.4 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 3.8% | 2250 г |
| Йод, І | 3.7 мкг | 150 мкг | 2.5% | 2.1% | 4054 г |
| Cobalt, Co | 4 мкг | 10 мкг | 40% | 34.2% | 250 г |
| Літій, Лі | 25.6 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.0877 мг | 2 мг | 4.4% | 3.8% | 2281 г |
| Мідь, Cu | 78.8 мкг | 1000 мкг | 7.9% | 6.8% | 1269 г |
| Молібден, Mo. | 7 мкг | 70 мкг | 10% | 8.6% | 1000 г |
| Нікель, нікель | 4.4 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 6.1 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 211.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.02 мкг | 55 мкг | 275000 г | ||
| Фтор, Ф | 27.8 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.6% | 14388 г |
| Хром, кр | 6.2 мкг | 50 мкг | 12.4% | 10.6% | 806 г |
| Цинк, Zn | 0.6426 мг | 12 мг | 5.4% | 4.6% | 1867 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 4.2 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 116,8 ккал.
Цепеліни (литовська кухня) багатий на вітаміни і мінерали, такі як: калій – 11,1%, хлор – 34,6%, кобальт – 40%, хром – 12,4%
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТУ «Цеппелін» (Литовська кухня) НА 100 Г.
- 142 ккал
- 77 ккал
- 41 ккал
- 162 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 116,8 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати цепелін (литовська кухня), рецепт, калорійність, поживність