Інгредієнти Цимес «Єврейський» (тушковані овочі)
| цвітна капуста | 69.0 (грам) |
| моркву | 63.0 (грам) |
| корінь петрушки | 13.0 (грам) |
| корінь селери | 15.0 (грам) |
| лук | 12.0 (грам) |
| молочна корова | 60.0 (грам) |
| виноград | 31.0 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 4.0 (грам) |
| масло | 12.0 (грам) |
| кориця | 0.2 (грам) |
Спосіб приготування
Підготовлену цвітну капусту розбирають на невеликі суцвіття, коріння ріжуть соломкою, цибулю подрібнюють. Просіяне пшеничне борошно пасерують на вершковому маслі або маргарині (7 г від норми). Нарізані коріння, цибулю і цвітну капусту варять у молоці до напівготовності, додають перебраний і промитий родзинки, пасеровану муку, цукор, товчену корицю, решту вершкового масла або маргарину і тушкують до готовності. Подавати циме гарячим.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 135.7 ккал | 1684 ккал | 8.1% | 6% | 1241 г |
| Білки | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 3% | 2452 г |
| Жири | 6.3 г | 56 г | 11.3% | 8.3% | 889 г |
| Вуглеводи | 17.7 г | 219 г | 8.1% | 6% | 1237 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 7.7% | 952 г |
| вода | 104.9 г | 2273 г | 4.6% | 3.4% | 2167 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 2700 мкг | 900 мкг | 300% | 221.1% | 33 г |
| ретинол | 2.7 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 4.4% | 1667 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.1% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 7.9 мг | 500 мг | 1.6% | 1.2% | 6329 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 7.4% | 1000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.4% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 13.9 мкг | 400 мкг | 3.5% | 2.6% | 2878 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 2.4% | 3000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 12.2 мг | 90 мг | 13.6% | 10% | 738 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 2% | 3750 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 2.2% | 3333 г |
| Вітамін PP, NE | 1.2146 мг | 20 мг | 6.1% | 4.5% | 1647 г |
| ніацин | 0.7 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 380.5 мг | 2500 мг | 15.2% | 11.2% | 657 г |
| Кальцій, Ca | 74.7 мг | 1000 мг | 7.5% | 5.5% | 1339 г |
| Кремній, Si | 0.08 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 37500 г |
| Магній, Mg | 32.4 мг | 400 мг | 8.1% | 6% | 1235 г |
| Натрій, Na | 50.3 мг | 1300 мг | 3.9% | 2.9% | 2584 г |
| Сірка, С | 15.4 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.1% | 6494 г |
| Фосфор, П | 91 мг | 800 мг | 11.4% | 8.4% | 879 г |
| Хлор, кл | 52.9 мг | 2300 мг | 2.3% | 1.7% | 4348 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 160.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 75 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 32.7 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 5.7% | 1286 г |
| Йод, І | 4.3 мкг | 150 мкг | 2.9% | 2.1% | 3488 г |
| Cobalt, Co | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 8.8% | 833 г |
| Літій, Лі | 1.9 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.0895 мг | 2 мг | 4.5% | 3.3% | 2235 г |
| Мідь, Cu | 35.6 мкг | 1000 мкг | 3.6% | 2.7% | 2809 г |
| Молібден, Mo. | 7.9 мкг | 70 мкг | 11.3% | 8.3% | 886 г |
| Нікель, нікель | 2.1 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 3.8 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 28.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1% | 7857 г |
| Стронцій, ст. | 4.8 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 25.2 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.4% | 15873 г |
| Хром, кр | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 2.5% | 2941 г |
| Цинк, Zn | 0.3097 мг | 12 мг | 2.6% | 1.9% | 3875 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 1.9 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 5.9 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 135,7 ккал.
Цимес «Єврейський» (тушковані овочі) багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 300%, вітамін С – 13,6%, калій – 15,2%, фосфор – 11,4%, кобальт – 12%, молібден – 11,3%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
Калорійність і хімічний склад інгредієнтів рецепта Цимес «Єврейський» (тушковані овочі) НА 100 г.
- 30 ккал
- 35 ккал
- 51 ккал
- 34 ккал
- 41 ккал
- 60 ккал
- 264 ккал
- 334 ккал
- 661 ккал
- 247 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 135,7 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати Цимес «Єврейський» (тушковані овочі), рецепт, калорійність, поживність