Інгредієнти Торт «Зебра»
| куряче яйце | 4.0 (штука) |
| цукор | 115.0 (грам) |
| крем | 250.0 (грам) |
| сода | 6.0 (грам) |
| какао-порошок | 4.0 (столова ложка) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 2.0 (чайна ложка) |
Спосіб приготування
Яйця збити з цукром до густої піни, додати сметану, соду і знову збити. Потім поступово додаючи борошно, довести тісто до консистенції густої сметани, меду. Розділити тісто на 2 частини, в одну додати какао. Форму з високими стінками змастіть маслом. Столовою ложкою викласти у форму 5 столових ложок коричневого тіста, потім вилити 4 столові ложки світлого тіста, потім 3 столові ложки темного тіста і так зменшувати, поки тісто не закінчиться. Дайте зебрі настоятися, щоб маса стала рівномірною, а не горбистою. Випікайте при 180 ° С. Готовність перевіряйте сірником – встромляйте сірник в пиріг, якщо він вийде вологим – випікайте пиріг. За бажанням в тісто можна додати горіхи, родзинки.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 270.8 ккал | 1684 ккал | 16.1% | 5.9% | 622 г |
| Білки | 8.5 г | 76 г | 11.2% | 4.1% | 894 г |
| Жири | 12.9 г | 56 г | 23% | 8.5% | 434 г |
| Вуглеводи | 32 г | 219 г | 14.6% | 5.4% | 684 г |
| органічні кислоти | 0.5 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2 г | 20 г | 10% | 3.7% | 1000 г |
| вода | 18.2 г | 2273 г | 0.8% | 0.3% | 12489 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.2% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.1% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 94.1 мг | 500 мг | 18.8% | 6.9% | 531 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.4% | 2667 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2.5% | 1500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.5 мг | 15 мг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| Вітамін Н, біотин | 5.3 мкг | 50 мкг | 10.6% | 3.9% | 943 г |
| Вітамін PP, NE | 1.911 мг | 20 мг | 9.6% | 3.5% | 1047 г |
| ніацин | 0.5 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 355.3 мг | 2500 мг | 14.2% | 5.2% | 704 г |
| Кальцій, Ca | 40.9 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.5% | 2445 г |
| Кремній, Si | 0.9 мг | 30 мг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Магній, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.7% | 2222 г |
| Натрій, Na | 37.3 мг | 1300 мг | 2.9% | 1.1% | 3485 г |
| Сірка, С | 57.4 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.1% | 1742 г |
| Фосфор, П | 159.8 мг | 800 мг | 20% | 7.4% | 501 г |
| Хлор, кл | 54.2 мг | 2300 мг | 2.4% | 0.9% | 4244 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 230.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 8.1 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 19.8 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 2.2 мг | 18 мг | 12.2% | 4.5% | 818 г |
| Йод, І | 6.1 мкг | 150 мкг | 4.1% | 1.5% | 2459 г |
| Cobalt, Co | 2.3 мкг | 10 мкг | 23% | 8.5% | 435 г |
| Марганець, Мн | 0.6603 мг | 2 мг | 33% | 12.2% | 303 г |
| Мідь, Cu | 563.5 мкг | 1000 мкг | 56.4% | 20.8% | 177 г |
| Молібден, Mo. | 11.7 мкг | 70 мкг | 16.7% | 6.2% | 598 г |
| Нікель, нікель | 0.5 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 1.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.4 мкг | 55 мкг | 2.5% | 0.9% | 3929 г |
| Титан, ти | 2.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 47.1 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.4% | 8493 г |
| Хром, кр | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| Цинк, Zn | 1.2417 мг | 12 мг | 10.3% | 3.8% | 966 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 15.8 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.9 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 106.6 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 270,8 ккал.
Торт «Зебра» багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, вітамін В2 – 11,1%, холін – 18,8%, калій – 14,2%, фосфор – 20%, залізо – 12,2%, кобальт – 23%, марганець – 33%, мідь – 56,4%, молібден – 16,7%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТА «ПЕЧА ЗЕБРА» НА 100 Г.
- 157 ккал
- 399 ккал
- 162 ккал
- 0 ккал
- 289 ккал
- 334 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 270,8 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати торт «Зебра», рецепт, калорійність, корисність