Інгредієнти Бісквіт з горіхами
| борошно пшеничне вищого сорту | 1.0 (зернисте скло) |
| згущеного молока з цукром | 400.0 (грам) |
| цукор | 1.0 (зернисте скло) |
| куряче яйце | 3.0 (штука) |
| арахіс | 1.0 (зернисте скло) |
| ванілін | 1.0 (грам) |
Тісто звичайне для бісквіта: 3 яйця і склянку цукру збити до білої піни, додати склянку борошна і добре перемішати. Спеції за смаком (ваніль, кардамон, цедра і так далі, можна чорний мелений перець – при правильній дозі виходить дуже добре). Випікати в довільній формі. Можна на кальці, але головне не перетримати, як і будь-який бісквіт. Крем: варити банку згущеного молока годину-дві. Візьміть склянку будь-яких горіхів (дуже добре поєднується зі злегка підсмаженим і очищеним арахісом!) І подрібніть. Змішати зі згущеним молоком. Спеції (знову ж за смаком) непогано трохи кориці або тієї ж ванілі. Зверніть увагу, що обидві операції (приготування крему і коржів) бажано виконувати одночасно. Крем виливають на випечений бісквітний лист, потім лист розрізають на чотири частини і шматочки складають один на одного. Можна спочатку розрізати, а потім скласти, промазавши. Можна згорнути в рулет, але до того моменту, поки бісквіт застигне, це зробити досить складно. Крем швидко остигає і густіє, тому робити це потрібно швидко. Якщо бісквіт по краях злегка (не дуже) підгорів, зріжте і зберіть ці «сухарики», подрібніть, посипте зверху. Можна покрити глазур'ю, можна з усіх боків таким же кремом.
Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 355.3 ккал | 1684 ккал | 21.1% | 5.9% | 474 г |
| Білки | 11.4 г | 76 г | 15% | 4.2% | 667 г |
| Жири | 15 г | 56 г | 26.8% | 7.5% | 373 г |
| Вуглеводи | 46.5 г | 219 г | 21.2% | 6% | 471 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.01 г | 20 г | 0.1% | 200000 г | |
| вода | 21.6 г | 2273 г | 1% | 0.3% | 10523 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 2.2% | 1286 г |
| ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 3.7% | 750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.1% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 47.8 мг | 500 мг | 9.6% | 2.7% | 1046 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 2.8% | 1000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Вітамін В9, фолат | 3.1 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.2% | 12903 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 2.8% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 0.5% | 5625 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 0.8% | 3333 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Вітамін Н, біотин | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 2.3% | 1250 г |
| Вітамін PP, NE | 5.0924 мг | 20 мг | 25.5% | 7.2% | 393 г |
| ніацин | 3.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 324.6 мг | 2500 мг | 13% | 3.7% | 770 г |
| Кальцій, Ca | 151.7 мг | 1000 мг | 15.2% | 4.3% | 659 г |
| Кремній, Si | 0.3 мг | 30 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Магній, Mg | 57.3 мг | 400 мг | 14.3% | 4% | 698 г |
| Натрій, Na | 76.2 мг | 1300 мг | 5.9% | 1.7% | 1706 г |
| Сірка, С | 56.2 мг | 1000 мг | 5.6% | 1.6% | 1779 г |
| Фосфор, П | 199 мг | 800 мг | 24.9% | 7% | 402 г |
| Хлор, кл | 118.7 мг | 2300 мг | 5.2% | 1.5% | 1938 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 82.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 2.9 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 7.1 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.7 мг | 18 мг | 9.4% | 2.6% | 1059 г |
| Йод, І | 5.5 мкг | 150 мкг | 3.7% | 1% | 2727 г |
| Cobalt, Co | 2.2 мкг | 10 мкг | 22% | 6.2% | 455 г |
| Марганець, Мн | 0.0514 мг | 2 мг | 2.6% | 0.7% | 3891 г |
| Мідь, Cu | 30.5 мкг | 1000 мкг | 3.1% | 0.9% | 3279 г |
| Молібден, Mo. | 1.7 мкг | 70 мкг | 2.4% | 0.7% | 4118 г |
| Нікель, нікель | 0.2 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.7 мкг | 55 мкг | 3.1% | 0.9% | 3235 г |
| Титан, ти | 0.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 23 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.2% | 17391 г |
| Хром, кр | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Цинк, Zn | 0.604 мг | 12 мг | 5% | 1.4% | 1987 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 4.7 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 23 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 79.8 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 355,3 ккал.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- 334 ккал
- 261 ккал
- 399 ккал
- 157 ккал
- 552 ккал
- 0 ккал