Протягом багатьох тисячоліть людство вживало в їжу натуральний цукрозамінник – мед. Багатьом він полюбився не тільки за солодкий аромат, але і за цілющі властивості. Однак, якщо ви подивитеся на це, мед - це в основному цукор. Ні для кого не секрет, що високий вміст цукру в раціоні не є добре. Чи це стосується меду?
Давайте порівняємо ці два продукти
Харчова цінність меду різна в залежності від складу нектару навколо вулика, але в цілому порівняльна характеристика меду і цукру виглядає так:
Мед містить невелику кількість вітамінів і мінералів і значну кількість води. Завдяки воді в своєму складі він містить менше цукру та калорій у порівнянні з грамом. Іншими словами, одна чайна ложка меду корисніша, ніж одна чайна ложка цукру.
Порівняльне дослідження впливу на здоров'я
Занадто багато цукру в раціоні може спричинити підвищення рівня цукру в крові. Якщо цей рівень тривалий час тримається вище норми, це негативно позначається на обміні речовин.
Чи однакова реакція організму на мед і цукор?
Порівнюючи дві групи учасників, які регулярно вживали однакову кількість цукру (група 1) і мед (група 2), дослідники виявили, що мед викликає більший викид інсуліну в кров, ніж цукор. Однак рівень цукру в крові групи меду потім знизився, став нижчим, ніж у групи цукру, і залишався таким же протягом наступних двох годин.
Користь меду протягом декількох годин після вживання була виявлена в аналогічному дослідженні на діабетиках 1 типу. Таким чином, можна зробити висновок, що споживання меду дещо краще звичайного цукру, що справедливо як для діабетиків, так і для недіабетиків.
Вердикт
У порівнянні зі звичайним цукром мед набагато поживніший. Однак вміст вітамінів і мінералів в ньому дуже мало. Різниця між цукром і медом помітна, якщо порівняти їх вплив на рівень цукру в крові. Підводячи підсумок, можна сказати, що споживання меду трохи краще. Однак, якщо можливо, краще намагатися уникати обох.