Деякі кореневища рослини містять концентровані поживні речовини, і не використовувати їх було б неправильно. Коріння здавна використовували в народній медицині для лікування і профілактики деяких захворювань, підтримували красу, продовжували життя.
Корінь шипшини
Ягоди шипшини дуже корисні, настій з них використовується при лікуванні ряду захворювань. Але корінь цієї рослини недооцінений – настоянки і напої на його основі володіють не менш чудодійними властивостями: здатні розчиняти камені і пісок у нирках і жовчних протоках, знімати запалення, цистит, кровотечі, болі в м’язах.
Коріння шипшини містять вітаміни С, В1, В2, РР, Е, а також пектинові речовини, фосфор, каротин, аскорбінову кислоту, ксантофіл, дубильні речовини, залізо, марганець, кальцій, магній.
як використовувати: взяти 2 столові ложки подрібнених коренів. Налийте склянку води. Кип'ятити 1 хвилину. Настояти 2 години. Відвар проціджують безпосередньо перед вживанням. Пити можна по півсклянки 3 рази на день.
корінь імбиру
Корінь імбиру має широке застосування в наших реаліях. В основному використовується для лікування застуди в осінньо-зимовий період. Корінь імбиру, що входить до складу чаю, допомагає зняти закладеність носа, знизити температуру, а також сприяє відхаркуванню мокротиння з дихальних шляхів.
Імбир покращує кровообіг, покращує травлення, стимулює обмін речовин – його люблять ті, хто намагається схуднути. Корінь імбиру є джерелом вітамінів А, С, В1, В2, заліза, натрію, кальцію, цинку, фосфору, магнію, калію.
як використовувати: корінь імбиру вживають у свіжому, сушеному, маринованому або зацукрованому вигляді, у цілому вигляді, шматочками або порошком. Рекомендоване дозування — 1 ч. Л. спецій на кілограм м’яса, 1 г імбиру на кг тіста або літр напою, 0.2 г на порцію десерту.
корінь кульбаби
Корінь кульбаби стане порятунком для тих, хто страждає хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту і розладами травлення. Настоянка кореня посилить секрецію шлункового соку, допоможе при діабеті, гепатиті, проблемах з виведенням токсинів, знизить рівень холестерину, покращить пам'ять.
Ось ексклюзив, що містить коріння кульбаби: гліцериди пальмітинової, делісової, лінолевої, олеїнової кислот, інулін, білкові і дубильні речовини, солі калію і кальцію, смоли.
як використовувати: для настою 1 ст. л. подрібненого кореня залити склянкою окропу, настояти в закритому посуді 1 годину. Приймати по 1/2 склянки 3 рази на день до їди.
Корінь хрону
Листя і корінь хрону широко використовуються господинями на кухні в якості гострої приправи, яка надає страві неповторний смак. У народній медицині корінь хрону використовують для лікування сечостатевої системи, оскільки він має сечогінну дію.
Також хрін використовують для лікування ангіни, ревматизму, кашлюку. Хрін – чудове джерело вітаміну С, кальцію, калію, заліза, фосфору, аскорбінової кислоти, вітаміну РР, групи В.
як використовувати: спеції за рецептом 100 г подрібненого кореня (тертого) додати 100 г свіжих помідорів (подрібнених або подрібнених у блендері), збити, додавши сіль за смаком (бажано морську) і трохи цукру і подрібнену улюблену зелень (руколу, коріандр, петрушка, кріп, базилік). Готуйте приправу хрін часто і невеликими дозами, так як через тиждень вітаміни з тертого кореня практично зникають. Інші біоактивні фітонутрієнти знижують свої властивості, але зберігаються приблизно протягом місяця.
Корінь селери
Селера використовується при лікуванні і профілактиці остеопорозу, так як він має здатність заморожувати життєдіяльність клітин, згубно діючи на кісткову тканину. Також корінь цієї рослини містить клітковину, вітаміни А, С і К, але корінь селери вимагає ретельного спостереження лікаря, так як може викликати небажані реакції і погіршення стану.
як використовувати: використовується в супах, соліннях, рагу. Нарізану кубиками селеру можна запекти в духовці разом з птицею. З вареного кореня селери вийде чудовий суп або крем-суп.