зміст
Чи має значення те, що надворі зима, коли йдеться про їжу? Чи правда, що в холодну пору одні страви і продукти краще інших, а вміст холодильників має змінюватися разом з погодою на вулиці? Так, саме так, — каже дієтолог і детокс-тренер Олеся Оскол і дає кілька порад, як харчуватися взимку.
Ви коли-небудь стикалися з тим, що взимку або в холодну пору року вас тягне на щось гаряче, рідке або маслянисте? Більшість людей помічають незначні фізичні зміни та зміну харчових звичок із наближенням зими. І це невипадково.
Наш організм влаштований дивним чином, і щоб підтримувати всі процеси життєдіяльності, він спритно пристосовується до змін природи. Але щоб допомогти йому легко перебудуватися, необхідно дотримуватися певних правил харчування взимку. Дотримуючись їх, ви зможете залишатися бадьорими, бадьорими і здоровими взимку.
Принципи зимової дієти
- Збільште в раціоні кількість корисних жирів, додайте теплі каші, м’ясні страви і наваристі супи. Їжа повинна зігрівати і насичувати.
- Додайте ще спецій. Вони мають потужну зігріваючу та протизапальну дію, що особливо важливо під час поширення інфекційних та вірусних захворювань.
- Подавати варені теплі овочі. На зиму ідеально підходить тушкування, запікання і відварювання.
- Пропустіть голодування та холодні соки та смузі до весни.
- Щодня використовуйте нерафіновані масла.
- Вживайте більше корисних для імунітету напоїв, що містять імбир, обліпиху, журавлину, шипшину, смородину та лимон.
- Додайте до свого раціону ферментовані продукти, такі як квашена капуста, часник, помідори, редис та інші овочі.
- Вибирайте сезонні зимові овочі, такі як гарбуз, морква, буряк, редис, ріпа, паростки, брюссельська капуста, цибуля-порей і цибуля.
- Їжте рясніше, ніж влітку, їжте більше калорійних продуктів. Таким чином, можна підтримувати енергетичний потенціал організму.
- Зменшіть або зовсім виключіть молочні продукти.
Продукти, які слід включити в зимовий раціон
- імбир
- зігріваючі спеції: куркума, гвоздика, кардамон, чорний перець, фенхель
- вершкового і топленого масла
- рослинні масла: кунжутне, лляне, гірчичне
- крупи: гречка, спельта, кукурудза, коричневий або чорний рис, кіноа
- бобові: маш (азіатська квасоля), сочевиця, нут
- сезонні овочі
- овочеві і кісткові м'ясні бульйони
- кисла капуста
- тепло відварене м'ясо і риба
Ваша зимова дієта може виглядати так:
Сніданок: цільнозернові продукти з олією, горіхами та насінням або страви з яєць із злаками та корисними жирами: авокадо, ікра, печінка тріски, солона риба. Також добре включити в сніданок зігріваючий напій на основі імбиру і спецій.
Обід: м'ясо або риба в теплому вигляді з термічно обробленими овочами і зеленню. Також можна додати крупу з маслом на гарнір або квашену капусту.
Вечеря: гарячий суп, борщ, рибний суп, бульйон або овочеве рагу з бобовими або м'ясом. Після вечері можна випити трав'яний заспокійливий чай.
Наш організм дуже чутливий до змін у харчуванні, тому, дотримуючись принципів зимової дієти, ви отримаєте відмінне самопочуття та настрій.
Рецепт імбирного напою
Інгредієнти: на 600 мл води 3 стручки або 2 ч. л. порошку кардамону, 1/2 палички або 2 ч. ложки порошку кориці, 3 см свіжого кореня імбиру, щіпка шафрану, 1/3 ч. л. порошку гвоздики, 1/2 ч.л. куркуми, 1/4 ч.л. чорного перцю, 3 столові ложки меду або кленового сиропу.
Додайте всі інгредієнти, крім меду, у воду і доведіть до кипіння. Варити близько 10 хвилин на повільному вогні. В кінці додайте мед або кленовий сироп і дайте напою настоятися близько години. Напій повинен бути гарячим.
Про розробника
Олеся Оскола – Холістичний дієтолог і тренер з детоксикації. її и .