Історія перетворення ванілі в одну з найароматніших прянощів сучасної кухні сягає часів, коли Ернандо Кортес переміг ацтеків на початку 1500-х років. Вважається, що він повернувся до Європи з повним запасом ванілі, маючи намір продати її як екзотичну розкіш. На початку 1800-х років французи почали вирощувати рослину на Мадагаскарі. Країна досі є найбільшим постачальником ванільних бобів у світі. Протягом багатьох років ваніль могла запилюватися лише певним видом бджіл, але наприкінці 19 століття ботаніки розробили спосіб ручного запилення цієї солодкої спеції. Ваніль містить більше 200 антиоксидантів, що робить її справжньою силою в боротьбі з вільними радикалами в організмі. Завдяки зниженню активності вільних радикалів зменшується хронічне запалення та ризик серйозних захворювань. Для цього ваніль можна застосовувати двома способами: внутрішньо і зовнішньо. Додайте екстракт ванілі у фруктові смузі, домашнє мигдальне молоко або сире морозиво. Для зовнішнього ефекту додайте кілька крапель ефірного масла ванілі в крем або лосьйон. Ваніль допомагає зменшити проблему прищів, чорних крапок, а також заспокоїти опіки. Ваніль відноситься до групи ванілоїдних сполук. Цікаво, що капсаїцин, хімічна речовина, яка створює відчуття печіння в роті від гострого перцю, також є ванілоїдом. Дослідження показали, що капсаїцин є потужною протизапальною та болезаспокійливою речовиною.
2022-11-11