Червона смородина

Напевно, немає жодної дачі, де б не водився кущ червоної смородини. Грона ягід, що грають на сонці, як дорогоцінні камені, запашні і дуже кислі на смак.

За харчовими і лікувальними властивостями смородина є однією з найцінніших ягідних культур. Але оскільки в ньому багато кислот, їсти його в свіжому вигляді не варто.

Перші ягоди смородини починають збирати в кінці червня; сезон триває практично все літо. Червона смородина чудово почувається на гілках, набираючи соковитості та стиглості.

Як вибрати червону смородину

Купуючи ці ягоди, вибирайте цілі і сухі без запаху бродіння. Ця ягода не може довго зберігатися. Він чудово зберігає всі свої корисні властивості, якщо його заморозити.

Чому корисна червона смородина?

Для серця і обміну речовин

У червоній смородині багато заліза, необхідного для судин і калію. Червона смородина благотворно впливає на серце і виводить зайву рідину з організму. Запобігає появі набряків і мішків під очима.

• Він провокує виведення зайвих солей з організму.
• Діє як жовчогінний, жарознижуючий і протизапальний засіб.
• Завдяки високому вмісту пектинів виводить з організму холестерин.

Для травлення

• Ягода пробуджує апетит і сприяє засвоєнню тваринного білка.
• Він також посилює перистальтику кишечника.

Крім того, незважаючи на широкий спектр корисних властивостей, є протипоказання до вживання: сік протипоказаний при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, гострих гастритах і гепатитах, а також при зниженому згортанні крові, в тому числі при гемофілії.

Як правильно їсти червону смородину

По-перше, люди широко використовують червону смородину в гастрономії. Це чудовий продукт для приготування соусів до м'ясних і рибних страв, приготування желе, мармеладу, додавання смузі, випікання ароматних пирогів. Крім того, з нього популярно готувати чудові морси, варити компоти і киселі. Ви можете заморозити свіжу червону смородину, щоб отримати всі корисні властивості цієї чудової ягоди навіть у холодну пору року.

Наприклад, на відміну від чорної смородини, кущі більш стиснуті і витягнуті вгору. Сильні і густі однорічні пагони, які відростають від основи куща, йдуть на їх формування і замінюють старі, відмирають гілки. Але їх прогресивне зростання з роками згасає.

Більшість сортів червоної смородини мають досить потужний ріст прикореневих пагонів. Їх гілки залишаються життєздатними і можуть давати врожай протягом 5-8 років. За сприятливих умов червона смородина дає хороший урожай протягом 20 років.

Червона смородина відноситься до числа найбільш зимостійких ягідних культур, любить легкий і помірний полив, посухостійка. Цвіте блідо-зеленуватими квітками і дає червоні кислі ягоди, зібрані в пониклі грона. Час цвітіння - травень. Плоди дозрівають у липні-серпні. Висота близько 1-2 м.

На закінчення можна сказати, що існує близько 19 сортів червоної смородини. Червона смородина родом із Західної Європи. Там його здавна культивували як лікарську рослину і лише згодом одержали визнання як ягідну.

Корисні властивості ягід і соку

Ягідний сік добре втамовує спрагу, знижує температуру при гарячкових захворюваннях, усуває відчуття нудоти, пригнічує блювоту, стимулює перистальтику кишечника. Смородиновий сік посилює виділення поту і сечі і викликає посилене виділення солей із сечею.

Сік також має легкі жовчогінні та проносні властивості, протизапальну та кровоспинну дію. Ягоди і сік чудово підвищують апетит і зміцнюють діяльність шлунка і кишечника. Корисна червона смородина і тим, хто страждає тривалими хронічними запорами. Спосіб застосування: 3 столові ложки ягід червоної смородини настояти 4 години в 1 склянці окропу, процідити. Приймати по 1/ч склянки 4 рази на день за 1/г за годину до їди.

Чим корисна червона смородина для здоров'я?

При регулярному вживанні червона смородина проявить корисні властивості:

• відновити обмін речовин;
• зміцнює імунну систему, забезпечує синтез антитіл для боротьби з хворобами та може допомогти:
• поліпшити роботу щитовидної залози;
• стабілізувати гормональний фон;
• поліпшити гостроту зору;
• попередити розвиток вітамінної недостатності;
• надає міцність кісткам;
• очистити організм від шлаків і шлаків;
• вивести зайву рідину і зняти набряклість;
• покращують роботу нирок;
• збереження репродуктивної функції;
• наповнюють організм енергією;
• запобігають розвитку раку.
• Червона смородина славиться як чудовий засіб нейтралізації радіації та виведення радіонуклідів з організму.

Чому червона смородина корисна для різних систем організму?

Він принесе неоціненну користь серцево-судинній системі:

• поліпшити роботу міокарда;
• очищають кровоносні судини;
• активізують кровообіг;
• знижують згортання крові, руйнують холестеринові бляшки, запобігають утворенню тромбів
• знімає спазми з кровоносних судин, що живлять мозок
• збільшують кількість еритроцитів, підвищують гемоглобін і запобігають анемії;
• знижують ризик розвитку атеросклерозу, склерозу, інсульту та інфаркту.

По-перше, ягода допоможе вирішити проблеми, що виникають при роботі шлунково-кишкового тракту. Він нормалізує травлення, відновлює мікрофлору, активізує перистальтику кишечника, усуває метеоризм, нудоту, синдром ледачого шлунка, стимулює вироблення ферментів, покращує засвоєння поживних речовин. По-друге, ласощі ще й благотворно позначиться на нервовій системі. Він заспокоїть нерви, підвищить стресостійкість, позбавить від безсоння, активізує мозкову діяльність.

Користь для жіночого та чоловічого здоров'я

По-перше, ягодою жіночої краси називають червону смородину за її корисні властивості, що сприяють поліпшенню зовнішнього вигляду. По-друге, при регулярному вживанні ягода підвищує стійкість шкіри до дії ультрафіолету. По-третє, покращує колір обличчя, робить шкіру пружною та пружною, нігті міцними, а волосся шовковистим.

Червона смородина благотворно вплине на роботу репродуктивної системи:

• по-перше, нормалізує менструальний цикл;
• по-друге, усуває хворобливість під час місячних;
• по-третє, найголовніше, заповнить дефіцит заліза при сильній кровотечі;
• по-четверте, відновити гормональний фон під час клімаксу.

Чоловікам смачна ягода допоможе запобігти раннє облисіння, уникнути простатиту і зберегти статеву функцію навіть у літньому віці.

Можлива шкода і протипоказання

Говорячи про шкоду, слід сказати, що в деяких випадках червона смородина, крім користі, може завдати ще й шкоди організму.

Продукт протипоказаний при:

• індивідуальна непереносимість
• схильність до алергії
• погана згортання крові
• гепатит
• підвищена кислотність шлунка
• печія
• спазми шлунка
• хворобливість в епігастральній ділянці
• загострення захворювань органів травлення (коліт, панкреатит, гастрит, виразка)
• дитинство

Так само здоровим людям не можна переїдати ягоду, оскільки це може викликати збої в роботі травної системи. Крім того, він може спровокувати алергічні реакції. Досить з'їдати 200-300 грамів ягід на день. Під час вагітності та грудного вигодовування та дітям дозу слід обмежити до 50 грамів на добу.

Показання до прийому їжі

Безсумнівну користь принесе червона смородина для організму людини при застуді та грипі. Він зніме запалення, зміцнить захисні сили організму, стабілізує температуру тіла, надасть відхаркувальну дію, підвищить ефективність ліків.

По-друге, завдяки низькій калорійності ласощі буде корисно бажаючим схуднути. Він активізує спалювання жирових запасів, надовго зберігає відчуття ситості, запобігає авітамінозу і виснаженню організму, виводить зайву рідину і сіль, знімає набряклість.

Червона смородина містить дуже мало цукру (4-10%), а її глікемічний індекс досить низький (30 одиниць). Тому його можна їсти хворим на цукровий діабет. Тому що ягоду рекомендують людям, які перенесли операцію і тривалу важку хворобу. Також він корисний тим, хто займається важкою фізичною працею.

Завдяки своїм властивостям він прискорить відновлення організму. Червону смородину слід вживати під час вагітності; ягода принесе користь майбутній мамі і здоров'ю дитини. В результаті він забезпечить організм усіма необхідними вітамінами і мінералами. Сприяє правильному розвитку плода (завдяки фолієвої кислоти), позбавляє від токсикозу і авітамінозу. Крім того, усуває тривожність і нервозність. Тому червону смородину необхідно включити в раціон людям похилого віку, тим, хто швидко втомлюється, страждає запорами, підвищеним газоутворенням, нудотою, поганим апетитом. На закінчення ягода піде на користь при циститі, подагрі, ревматизмі, радикуліті, артриті, артрозі.

Пиріг зі смородиною і білим шоколадом

Час на підготовку:

1 годину 15 хв

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 1/2 склянки цукру
• 1/3 склянки розтопленого масла
• 1.5 склянки борошна
• 1 ч. ложка розпушувача
• 1 стакан червоної смородини
• 1/2 чашки білого шоколаду
• тертий білий шоколад – для прикраси
• червона смородина – для прикраси

Спосіб приготування:

1. Змастіть чашу мультиварки рослинним маслом.
2. Просіяти борошно з розпушувачем і сіллю.
3. Збийте міксером яйця з цукром, маса повинна збільшитися в три рази і стати світлою.
4. Ввести нерозігріте розтоплене масло, перемішати, зменшивши швидкість міксера до мінімуму.
5. Додати борошно з розпушувачем і сіллю, обережно перемішуючи лопаткою, шоколадні краплі та смородину.
6. Викласти тісто в каструлю мультиварки, готувати в режимі «Випічка» 60 хвилин.
7. Дати пирогу охолонути 10 хвилин, акуратно вийняти з миски.
8. Поверхню пирога посипте тертим білим шоколадом.
9. Перед подачею охолодити і прикрасити гілочками червоної смородини, наприклад.

Ось відео про те, як приготувати коктейль з червоною смородиною: