Отже, склад сир селянський включає знежирене молоко. Отримавши таким чином знежирений сир, до нього додають вершки. Правда, для дієтичного столу такий продукт не підходить, в ньому близько п'яти відсотків жиру.
М'який дієтичний сир також отримують із знежиреного молока. Після деяких маніпуляцій в нього додають вершки. Такий сир має ніжний, приємний смак, хоча все ж містить певну кількість жиру.
А ось і процес виготовлення нежирний дієтичний фреш сир досить копіткий. У знежирене молоко додають розчин лимонної кислоти, яке потім змішують із закваскою.
Сир Це найпростіший продукт для приготування вдома. Сам по собі він являє собою зернисту масу, іноді з жовтуватим відтінком, з приємним молочним смаком.