Довго заварювані поліфеноли та ефірні масла, що містяться в чаї, починають окислюватися, що впливає на смак, колір і аромат напою, знижує його харчову цінність і руйнує вітаміни.
А тепер вчені назвали час, який є оптимальним для заварювання чаю. Рівно 3 хвилини.
Чай, який цього разу кип’ятили довше, дослідили токсикологи. А в пробах виявили важкі метали, зокрема свинець, алюміній, миш'як і кадмій. Дослідники вважають, що метали потрапили в листя через забруднення ґрунту, часто через те, що плантації розташовані поблизу забруднюючих вугільних електростанцій.
Наскільки шкідливі речовини можуть проникнути в ваш напій, залежить від часу заварювання чаю. Так, якщо мішок знаходиться у воді 15-17 хвилин, рівень токсичних речовин підвищується до небезпечного (наприклад, у деяких пробах концентрація алюмінію досягає 11 449 мкг/л при допустимому добовому максимумі 7 000 мг/л). л).
Тому не варто заварювати чай за принципом «заготував і забув», адже для смачного напою достатньо 3 хвилин, а з кожною хвилиною, що перевищує цю хвилину, у вашу чашку потрапляє все більше небажаних речовин.
Детальніше про заварювання чаю дивіться у відео нижче:
