Страви з картоплі готують дуже часто. Але навіть такий простий інгредієнт дуже легко зіпсувати. Які лайфхаки можна застосувати до звичайної картоплі?
1. Якщо в каструлю з картоплею покласти шматочок вершкового масла, то страва приготується набагато швидше. Вершкове масло можна замінити рослинним або маргарином. Жир створює плівку, під якою картопля готується швидше.
2. Вимийте картоплю, проткніть кожну лопатку кілька разів виделкою і відправте в мікрохвильовку. Максимум 10 хвилин, картопля буде готова.
3. Якщо ви додали забагато солі, додайте кілька сирих картоплин і через 10 хвилин вони вберуть зайву сіль.
4. Щоб швидко очистити картоплю після варіння, перед варінням розріжте бульбу ножем по колу. Зварену, охолоджену картоплю потім дуже легко очистити.
5. Картопляне пюре, що залишилося, можна використовувати для приготування інших страв. Додати борошно, яйця, тертий сир, тісто для вафельниці готове.
6. Щоб ідеально просмажити картоплю, вибирайте сорт з низьким вмістом крохмалю. Здається, це яскраво-жовті або рожеві бульби. Перед смаженням скибочки картоплі обсушити паперовими рушниками. У вже розігріте масло занурити картоплю і обсмажити в один шар, не перевертаючи часто. Солити блюдо можна тільки в кінці варіння.
7. Для пюре вибираємо жовтувату картоплю. Щоб пюре вийшло однорідної консистенції без грудочок, дуже добре розаріть бульби. Додавати в соус тільки тоді, коли молоко підігріте. Можна використовувати блендер для пюре.
8. Для утворення хрусткої скоринки відбираємо молоді бульби середнього розміру. Перед запіканням змастити і обсушити, змастити рослинним маслом і зробити хрестоподібний надріз, перед подачею можна покласти шматочок вершкового масла.
9. Щоб картопля не потемніла, чекаючи своєї черги відправитися в каструлю, просто помістіть картоплю в миску з прохолодною водою і накрийте кришкою. Або бланшувати очищені бульби окропом.
10. Щоб позбутися неприємного смаку замороженої картоплі, помістіть бульби ненадовго в холодну воду, а потім відразу ж помістіть в гарячу. Як варіант – окріп з чайною ложкою солі і оцту.
Ще 15 лайфхаків дивіться у відео нижче:
