Вегетаріанство — це, по суті, спосіб бути чесним із самим собою — визнати, що вживання м’яса означає спонсорство вбивства тварин (включаючи великих ссавців) і підвищує ризик багатьох захворювань. Але навіть «всередині» вегетаріанства іноді є місце для маленького подвигу чесності! Це трапляється, коли доводиться визнавати міфом твердження самих вегетаріанців про неймовірну користь для них самих того чи іншого зеленого «суперфуду» — незважаючи на особисті харчові переваги.
Ситуація з улюбленим багатьма вегетаріанцями і веганами витграссом виглядає саме так: як стверджують автори нещодавньої публікації в респектабельній британській газеті The Guardian, у медиків немає абсолютно ніяких доказів особливої користі цього веганського вихованця порівняно з іншими свіжими. продукти рослинного походження. Незважаючи на велику популярність звичаю в наші дні, його користь явно перебільшена в маркетингових цілях – до такого висновку прийшли автори статті. Подивимося, як вони сперечаються!
Користь витграсу вперше згадала американський холіст-лікар Енн Вігмор у 1940 році. Вона спостерігала за поведінкою собак і котів, які, коли хворіють, часто можуть їсти свіжу траву, а потім відригувати її (користь для здоров’я домашніх тварин від цієї процедури є було доведено). Вігмор створила свою фірмову дієту «на травах» (популярна й сьогодні), яка передбачає відмову від м’яса, смаженої їжі та молочних продуктів, а також вживання «живих» продуктів: горіхів, паростків, насіння та свіжих трав (включаючи пирій). Така дієта виявилася дуже корисною: вона може виводити токсини з організму, допомагає контролювати рівень цукру при цукровому діабеті, запобігає інфекціям і застудам, а також шкірним захворюванням, а крім того, допомагає при подагрі – і навіть при деяких випадки, рак.
У кар'єрі Анни Вігмор не все було гладко - на неї двічі подали до суду: перший раз (1982) вона намагалася оскаржити те, що «трав'яна дієта» знижує рівень цукру, а другий (1988) - що вона допомагає в лікуванні раку. Однак за результатами судового розгляду обидва позови були відхилені – непряме визнання користі пирію!
Однак варто звернути увагу на те, що щодо корисності пирію було проведено лише два строго наукових дослідження. Перше з них (результати якого були опубліковані в Scandinavian Journal of Gastroenterology) було проведено в 2002 році і довело, що vigtras корисний для полегшення симптомів виразкового коліту – не найпоширенішого захворювання, погодьтеся! Друге і останнє дослідження датується 2006 роком – воно лише довело, що при лікуванні підошовного фасцииту (!) Вітграсс не ефективніший за плацебо (тобто не більше 10% випадків полегшення чи одужання).
Таким чином, не можна сказати, що пирій по праву займає місце серед найпопулярніших суперфудів і суперфруктів, користь яких підтверджена медичними дослідженнями! Насправді вітграсс – це плацебо.
У деяких випадках вживання пирію (як і більшості інших продуктів) може навіть викликати алергічну реакцію і побічні ефекти – такі як нежить і головний біль. Крім того, у зв’язку з тим, що ви споживаєте сирий сік із трави, чистота та хімічний склад ґрунту, на якому вона була вирощена, надзвичайно важливі, тому деякі люди навіть вирішують вирощувати її вдома. Крім того, лікарі вважають, що свіжий остролист теоретично може містити грибки і шкідливі бактерії.
При цьому дієтологи відзначають, що як харчовий продукт (а не «чудодійний» тонік) вігтрас має право зайняти місце в раціоні сучасної людини. Зрештою, цей «зелений друг вегана» багатий амінокислотами, вітамінами (включаючи вітамін С), мінералами (включаючи залізо) і антиоксидантами, тому він є гарним доповненням до повноцінного раціону!