Біло-бура гребна (Tricholoma albobrunneum) фото і опис

Біло-бура гребна (Tricholoma albobrunneum)

• Ряд біло-коричневий
• Лашанка (білоруська версія)
• Трихолома смугаста
• Агарік прожилковий
• Блюдо з мухомору
• Agaricus brunneus
• Agaricus albobrunneus
• Gyrophila albobrunnea

голова діаметром 4-10 см, в молодості напівкуляста, із загорнутим краєм, потім від опукло-розпростертої до плоскої, зі згладженим горбком, радіально-волокнисто-смугаста, не завжди виражена. Шкірка волокниста, гладка, може злегка розтріскуватися, утворюючи вигляд лусочок, особливо в центрі капелюшка, який часто дрібно лускатий, злегка слизький, липкий у вологу погоду. Краї капелюшки рівні, з віком можуть стати хвилясто-загнутими, з рідкісними широкими вигинами. Колір капелюшки коричневий, каштаново-бурий, може бути з червонуватим відтінком, в молодості з темними смугами, з віком більш рівномірний, по краях світліший, майже білий, в центрі темніший. Є і легші екземпляри.

Пульпа білі, під шкіркою з червонувато-бурим відтінком, щільні, добре розвинені. Без особливого запаху, без гіркоти (за окремими даними, борошняний запах і смак, не розумію, що це означає).

Records часті, прирослі зубом. Колір пластинок білий, потім з дрібними червонувато-бурими плямами, що надає їм вигляд червонуватого кольору. Край пластин часто рветься.

споровий порошок білий. Спори еліпсоїдної форми, безбарвні, гладкі, 4-6×3-4 мкм.

ніжка 3-7 см заввишки (до 10), 0.7-1.5 см в діаметрі (до 2), циліндрична, у молодих грибів частіше розширена до основи, з віком може стати звуженою до основи, суцільна, з віком, рідко може бути порожнистим у нижній частині. Зверху гладка, до низу поздовжньо волокниста, зовнішні волокна можуть рватися, створюючи вигляд лусочок. Колір ніжки від білого, в місці прикріплення пластинок, до коричневого, коричневого, червоно-бурого, поздовжньо-волокнистого. Перехід від білої частини до коричневої може бути як різким, що частіше зустрічається, так і плавним, коричнева частина не обов'язково сильно виражена, ніжка може бути майже повністю білою, і, навпаки, легка коричневість може доходити до самого пластини.

Зростає біло-бурий рядун з серпня по жовтень, його можна побачити і в листопаді, переважно в хвойних (особливо сухих соснових), рідше в змішаних (з переважанням сосни) лісах. Утворює мікоризу з сосною. Росте групами, часто великими (поодиноко – рідко), часто рівними рядами. Має дуже широкий ареал поширення, зустрічається майже на всій території Євразії, де є хвойні ліси.

• Ряд лускатий (Tricholoma imbricatum). Відрізняється від гребного біло-бурою значною лускоподібною капелюшком, відсутністю слизу у вологу погоду, тьмяністю капелюшки. Якщо біло-бурий ряд має легку лускатість в центрі, яка приходить з віком, то лускатий ряд відрізняється саме тьмяністю і лускатістю більшої частини капелюшки. У деяких випадках їх можна розрізнити лише за мікроознаками. За кулінарними якостями він ідентичний біло-коричневому ряду.
• Жовто-бура гребна (Tricholoma fulvum). Відрізняється жовтим кольором м'якоті, жовтим або жовто-коричневим кольором пластин. У соснових лісах не зустрічається.
• Ряд зламаний (Tricholoma batschii). Відрізняється наявністю кільця тонкої плівки, з відчуттям її слизуватості, під капелюшком, в місці перетворення коричневої частини ніжки в білу, а також гіркуватим смаком. За кулінарними якостями він ідентичний біло-коричневому ряду.
• Золотий ряд (Tricholoma aurantium). Відрізняється яскраво-помаранчевим або золотисто-оранжевим кольором, дрібними лусочками всієї або майже всієї площі капелюшки і нижньої частини ніжки.
• Рядок плямистий (Tricholoma pessundatum). Цей слабоотруйний гриб відрізняється наявністю на капелюшку темних плям, розташованих колами, або коротких, досить широких темних смуг, розташованих періодично, радіально по краю капелюшки, по всьому її колу, дрібно-жолобчасті, часта хвилястість загнутості. край капелюшки (у біло-бурої хвилястості, якщо є, іноді рідко, кілька вигинів), відсутність горбка у старих грибів, сильно виражена асиметрична опуклість капелюшка у старих грибів, гірка м'якоть. У неї немає різкого переходу кольору від білої частини ніжки до коричневої. Зростає поодиноко або невеликими групами, рідко. У деяких випадках її можна розрізнити лише за мікроознаками. Щоб відбраковувати такі гриби, слід звернути увагу на гриби, які ростуть поодиноко або невеликими групами, не мають різкого контрастного переходу кольору на ніжці і мають хоча б одну з перших трьох описаних відмінностей (плями, смужки, дрібні та часті). борозенки), а також, у підозрілих випадках, перевірити на гіркоту.
• Тополя рядкова (Tricholoma populinum). Відрізняється місцем зростання, в соснових лісах не росте. У лісах, змішаних з соснами, осиками, дубами, тополями, або на межі зростання хвойних порід з цими деревами можна зустріти і те, і інше, тополя, як правило, більш м'ясиста і більша, з більш світлими відтінками, однак часто їх можна лише розрізнити. за мікроознаками, якщо, звичайно, немає мети їх розрізнити, оскільки за своїми кулінарними властивостями гриби рівноцінні.

Рядовка біло-бура відноситься до умовно-їстівних грибів, вживається після відварювання протягом 15 хвилин, універсального призначення. Проте в деяких джерелах, особливо закордонних, його відносять до неїстівних грибів, а в деяких – до їстівних, без приставки «умовно».

Фото в статті: В'ячеслав Олексій.