Рідкі страви в нашому раціоні завжди відігравали важливу роль. До недавнього часу всі ми вважали, що кожен день ми повинні їсти суп. Супи, як правило, ситні і поживні.. А чи корисні вони?
Насправді, і це підтверджують дієтологи, немає необхідності їсти суп обов'язково кожен день. Перші страви не є обов’язковим компонентом здорового харчування.
Друга наша помилка — перша страва «гаряча». Але, за словами дієтологів, супи не можна їсти гарячими, оскільки окріп обпікає стравохід. «…на регулярній основі ця травма призводить до ризику раку стравоходу. У народів, які звикли пити гарячий чай, в рази частіше зустрічається рак стравоходу», – сказав Павлов.
Які супи найкорисніші?
- На думку вчених, корисний суп повинен відповідати наступним критеріям.
- Мінімальна кількість кислоти в страві, і краще обійтися навіть без неї.
- «Правильний» суп слід варити на слабкому бульйоні з нежирних сортів м’яса.
- Найбільш сприятливо сприймаються організмом так звані супи, як за консистенцією, так і за смаком.
- Дієтолог Катерина Павлова зазначила, що найкориснішими є овочеві супи, які готуються без смаження, тому, на її думку, у продуктах максимально зберігаються вітаміни та мінерали.
ТОП 3 корисних супів
1 місце – суп з брокколі. Особливістю цієї страви є високий вміст сульфорафану, який не руйнується при термічній обробці. Ця сполука має потужні антибактеріальні та протиракові властивості.
2 місце – гарбузовий суп. У гарбузі у великій кількості міститься бета-каротин, який не руйнується при варінні. Ця речовина є вітаміном, необхідним для нормального зору, вітаміном А. Гарбуз містить і інші корисні для організму речовини до засвоюваних сполук.
3 місце – суп-пюре з томатів. При термічній обробці помідорів підвищується концентрація лікопіну – унікальної речовини, потужного антиоксиданту.
Раніше ми розповідали, як приготувати смачний сирний суп, а також писали, як виглядає суп різних знаків Зодіаку.
Бути здоровим!