Ми дізналися, що будь-яка літера Е на етикетці несе потенційну загрозу для нашого здоров’я. Насправді це просто класифікація харчових добавок, не обов'язково продуктів, інгредієнт яких завдасть шкоди організму.
E110
Е110 - жовтий барвник, який надає інгредієнтам гарний насичений колір. Містить карамель, шоколад, мармелад, рибні консерви, спеції, апельсин і жовтий. Побоювання, що Е110 особливо небезпечний для дітей, оскільки викликає гіперналаштування, не виправдані. Експериментально доведено, що єдина шкода цього компонента - алергічні реакції у людей, які не переносять аспірин.
Е425
Е425 - речовина коньяку, коньячного борошна, бренді. Цей стабілізатор підвищує в'язкість продукту і змінює консистенцію. Е425 можна зустріти в джемах, желе, кремах, сирах, консервах, навіть вершках. Дослідники провели ряд експериментів і прийшли до висновку, що ця добавка не тільки безпечна для організму людини, але і приносить значну користь.
Глутамат натрію
Глутамат натрію лякає не тільки своєю назвою. У народі вважають, що він є винуватцем ожиріння і провокатором утворення ракових пухлин. Насправді глутамат - це натрієва сіль амінокислот, з яких побудований білок. У природі він сам міститься в білкових продуктах. Виробники додають цей інгредієнт, щоб зробити їжу смачніше і склад штучного глутамату натрію не відрізняється від натурального.
E471
Емульгатор, який використовується в кулінарії для додання продукту желеподібності. Е471 уповільнює процес випаровування рідини і продовжує термін придатності продуктів. Міститься в глазурованих десертах, кремах, майонезі, морозиві, макаронних виробах, олії. Емульгатор зроблений з гліцерину і рослинних олій, і він не такий небезпечний для вашої печінки, як прийнято вважати.
E951
Е951, який також відомий як аспартам, оспамокс, НутраСвіт, світлі. Це синтетичний замінник цукру, який часто зустрічається в жувальній гумці, напоях, йогуртах, солодощах, таблетках від кашлю. Люди звинувачують Е951 в провокуванні захворювань головного мозку, порушеннях гормональної системи, розвитку раку. Але численні експерименти вчених не підтвердили жоден з цих фактів, і підсолоджувачі визнали безпечними для здоров'я.