Що робити з вареними грибами

Відварювання опеньків - бажана процедура перед подальшим смаженням, тушкуванням і приготуванням за більш складними рецептами. Відваривши гриби в підсоленій воді, їх також можна смажити з картоплею, запікати, робити паштети та ікру, додавати в начинку пирогів, у печені. Якщо грибів багато, то можна зробити опеньки. Варіантів багато: сушити, відварювати ікру, солити і маринувати.

Для найрізноманітніших страв молоді гриби досить відварити 20 хвилин після закипання, зрілі і великі екземпляри потрібно потримати довше – близько 40 хвилин. У холодильнику готовий продукт може зберігатися не більше двох діб, а в морозилці близько року. Їх можна залишити цілими або нарізати поздовжніми рівними смужками, відокремивши капелюшок і ніжку. А після відварювання опеньки можна приготувати за рецептами. Грибний суп, складний салат з додаванням кількох інгредієнтів, овочеве рагу, якому гриби додадуть особливу пікантність, соус до пасти чи рису – гриби є універсальним і популярним компонентом багатьох страв.

/ /