Гарбузове насіння, наповнене поживними речовинами, починаючи від магнію та марганцю до міді, цинку та білка, справді можна назвати джерелом їжі. Вони містять рослинні речовини, відомі як фітостероли, а також антиоксиданти, що поглинають вільні радикали. Перевага гарбузового насіння в тому, що вони не вимагають холодного зберігання, вони дуже легкі по вазі, тому їх завжди можна брати з собою в якості перекусу. Одна чверть склянки гарбузового насіння містить майже половину рекомендованої добової норми магнію. Цей елемент бере участь у широкому спектрі життєво важливих фізіологічних функцій, включаючи створення аденозинтрифосфату – енергетичних молекул організму, синтез РНК і ДНК, формування зубів, розслаблення кровоносних судин, правильне функціонування кишечник. Насіння гарбуза є багатим джерелом цинку (одна унція містить понад 2 мг цього корисного мінералу). Цинк важливий для нашого організму: імунітет, поділ і ріст клітин, сон, настрій, здоров'я очей і шкіри, регуляція інсуліну, чоловіча статева функція. Багато людей відчувають дефіцит цинку через збіднені мінералами ґрунти, побічні ефекти ліків. Дефіцит цинку проявляється хронічною втомою, депресією, акне, малою вагою при народженні немовлят. Сире насіння та горіхи, включаючи гарбузове насіння, є одним із найкращих джерел рослинних омега-3 (альфа-ліноленової кислоти). Нам усім потрібна ця кислота, але організм повинен її перетворити на омега-3. Дослідження на тваринах показують, що гарбузове насіння допомагає покращити регуляцію інсуліну та запобігає діабетичним ускладненням, зменшуючи окислювальний стрес. Олія насіння гарбуза багата природними фітоестрогенами. Дослідження показують, що він сприяє значному підвищенню «хорошого» холестерину і зниженню артеріального тиску, головного болю, болю в суглобах та інших симптомів менопаузи у жінок.
2022-11-11