Як часто ми їмо просто для того, щоб побалакати та підтримати розмову? Не відчуваєте справжнього голоду? Не замислюючись про ланцюг перетворень, які проходить наша їжа від надр землі до нашого шлунка? Не замислюючись про те, що насправді важливо?
Концентрацію на їжі під час їжі, а також знання того, як вона потрапляє до вашої тарілки, також називають уважним харчуванням. Коріння усвідомленого харчування сягає глибоко в буддизм. Багато фахівців Harvard Health School, телеведуча Опра Уїнфрі і навіть співробітники Google активно вивчають цю область uXNUMXbuXNUMXbхарчування. Усвідомлене харчування - це не дієта, а спосіб взаємодії з певною їжею в певному місці, це форма медитації та розширення свідомості. Їсти так означає зупинитися і знайти час, щоб звернути увагу та оцінити всі аспекти їжі: смак, запах, відчуття, звук та його компоненти.
1. Почніть з малого
Почніть з невеликих цілей, наприклад, бути уважним під час їжі раз на тиждень. Спробуйте щодня їсти трохи повільніше, і скоро ви станете майстром уважного харчування. Усвідомлене харчування – це не те, що ви їсте. Навіть якщо ваша їжа не дуже здорова, ви все одно можете їсти її з розумом і навіть знайти в ній користь. Насолоджуйтесь процесом поїдання кожного шматочка.
2. Просто їсти
Вимкніть телевізор, телефон і комп'ютер. Відкладіть газети, книги та щоденну пошту. Багатозадачність – це добре, але не під час їжі. Нехай на вашому столі буде тільки їжа, не відволікайтеся.
3. Тихо
Зробіть паузу перед їжею, глибоко вдихніть і посидьте в тиші. Зверніть увагу на те, як ваша їжа виглядає і пахне. Як ваш організм реагує на це? У вас бурчить живіт? Слина виділяється? Через кілька хвилин мовчки відкусіть і ретельно пережуйте, насолоджуючись їжею і, якщо можливо, використовуючи всі органи чуття.
4. Спробуйте виростити власну їжу
Досить важко не бути свідомим, коли ви виростили власну їжу з насіння. Робота із землею, вирощування, збирання врожаю, а також приготування їжі є важливим кроком на шляху до усвідомлення. Почати можна з домашнього міні-саду із зеленню на підвіконні.
5. Прикрасьте їжу
Постарайтеся, щоб ваша їжа виглядала апетитно і красиво. Накрийте стіл, використовуйте посуд і скатертину, які вам подобаються, запаліть свічки і не поспішайте просто поїсти. Готуйте з якомога більше любові, навіть якщо це картопляні чіпси з пакета, і їх потрібно просто висипати на тарілку. Робіть це з любов'ю! Перед тим, як приступити до трапези, освятіть їжу і подякуйте вищі сили за те, що все це сьогодні на вашому столі.
6. Повільніше, ще повільніше
Можливо, коли ви дуже голодні, вам захочеться миттєво кинути в себе миску з макаронами і відразу ж відчути задоволення… Але спробуйте зменшити темп. Дослідження показують, що реакція мозку на виділення шлункового соку займає певний час. Також шлунок не відразу посилає в мозок сигнал про повне насичення. Тому починайте пережовувати їжу повільніше. Китайські дослідники підтверджують, що ті, хто пережовують кожен шматок їжі 40 разів, споживають на 12% менше калорій, ніж ті, хто жує менше. Крім того, ті, хто ретельніше жують, знижують рівень греліну, гормону, який виробляється в шлунку і сигналізує мозку про ситість. Навчіться опускати виделку, поки не пережуєте кожен шматок їжі 40 разів.
7. Перевірте, чи це голод?
Перш ніж відкрити холодильник, запитайте себе: «Я справді голодний?». Оцініть свій голод за шкалою від 1 до 9. Ви справді настільки голодні, щоб з’їсти що-небудь, наприклад листя капусти, чи вам дійсно потрібна пачка картопляних чіпсів? Навчіться відрізняти справжнє почуття голоду (до речі, капуста досить смачна!) від простого бажання щось пожувати. Можливо, ви перекушуєте, коли хочете відволіктися від завдань, яких намагаєтеся уникнути, або тому, що вам нудно чи розчаровано? Встановіть таймер і дайте собі час подумати, проаналізувати свої почуття, оцінити справжні бажання.
Обережно: усвідомлене харчування розширює свідомість, будьте готові до того, що, виконуючи цю практику, ви станете більш свідомими в інших сферах життя!