зміст
Що таке дієта з низьким вмістом FODMAP і для кого вона підходить?
Прожитковий
Ця дієта, яка виключає фруктозу та лактозу з плану харчування, призначена для людей із синдромом подразненого кишечника.
Якщо ви багато разів дотримуєтеся дієти, тому що хочете схуднути або з етичних міркувань (наприклад, клімактерична або веганська дієта), іноді ви повинні прийняття дієти за станом здоров’я. Є ті, кому доводиться виключати зі свого раціону продукти, що містять глютен, ті, хто їсть, наприклад, будь-які молочні продукти, і ті, хто дотримується дієти «FODMAP».
А що означає дієта «FODMAP»? Доктор Домінго Каррерма, дієтолог з Медико-хірургічного центру захворювань органів травлення (CMED), пояснює, що ми стикаємося з планом харчування, який містить дуже мало фруктанідів, тобто: фруктози, лактози, галактози, ксиліту або мальтиту, для екземпляр. «Вміст фруктів, овочів, солодощів, горіхів, бобових і борошна, наприклад хліба та макаронних виробів, дуже обмежений», — каже фахівець.
Ця дієта показаний людям з непереносимістю фруктози або порушенням всмоктування, синдром подразненого кишечника, синдром надлишкового бактеріального росту та взагалі всі дисбактеріози або дисбаланс кишкової мікробіоти. Мірейя Кабрера, дієтолог-дієтолог із центру Джулії Фарре, додає, що, хоча його можна застосовувати в таких випадках, як надмірний ріст бактерій, «є набагато більше доказів і кращої якості, коли це стосується синдром подразненої товстої кишки».
Як працює дієта FODMAP
Про те, як діє дієта, пояснює доктор Каррерма, з чого вона складається дуже обмежувальна фаза від чотирьох до шести тижнів мінімальної тривалості, за якою слідують три інші фази такої ж тривалості, під час яких продукти з фруктозою поступово вводяться від менших до більших кількостей. Мірейя Кабрера зазначає, що не лише дуже важливо адаптувати цю дієту до симптомів кожного випадку, але й враховувати, що це не дієта на все життя.
Якщо говорити про ці продукти більш конкретно, він каже, що продукти, яких слід уникати, включають такі фрукти, як яблуко, груша, персик, ананас, ківі, полуниця, банан…; багато овочів, таких як помідори, перець, цибуля, часник, морква, гарбуз, салат або брокколі, наприклад. «Також квасоля і нут обмежені; всі види десертів і шоколаду; Такі горіхи, як кешью, родзинки, чорнослив, фундук, арахіс. А споживання хліба, макаронів і печива дуже помірне», – додає лікар.
Як дотримуватися дієти далеко від дому
Хоча це дуже обмежувальна дієта, дотримуватися її вдома не становить великої проблеми. Труднощі виникають, наприклад, якщо одного разу ви йдете поїсти. «Дуже важливо розпитувати в офіціантів інгредієнти страв, щоб переконатися в їх складі. Легким варіантом зазвичай є м’ясо або риба на грилі зі смаженою картоплею або якимись відповідними овочами", - рекомендує дієтолог. Зі свого боку, додає доктор Каррерма, що цими «відповідними овочами» можуть бути, наприклад, гриби, печериці, крес-салат, салат з баранини, шпинат, цукіні чи огірок.
Окрім рекомендацій щодо дієти «FODMAP», на завершення доктор Домінго Карерна пояснює, що якщо ви страждаєте, наприклад, синдромом подразненого кишечника, це бажано обмежити насичений жир, такі як фастфуд, яловичина, непісні ковбаси, витримані сири, вершки або масло, а також паніровка та клярі. «Не варто брати випічку, а краще молоко і йогурт без лактози, а також хліб і макарони без глютену, а також краще готувати на грилі, в духовці або варити», — підсумовує він.