зміст
Атлантична дієта: середземноморська дієта, яка віддає перевагу рибі
Здорові дієти
Ця модель харчування заохочує вживання риби, овочів і необроблених злаків
Якщо на Піренейському півострові багата середземноморська дієта, то на півночі є інша, настільки ж корисна дієта, але адаптована до навколишнього середовища: Атлантична дієта.
Ця модель дієти, поширена в районі Галісії та північної Португалії, має, звичайно, багато елементів, подібних до її «кузена», середземноморської дієти. Навіть так, виділяється споживанням риби та овочів, типових для цього району. Доктор Феліпе Касануева, віце-президент Фонду атлантичної дієти, коментує, що хоча концепція атлантичної дієти з’явилася приблизно 20 років тому, 10 років тому її почали розширювати та вивчати.
«Було помічено, що область Галичини має a
довголіття більше, ніж в інших районах Іспанії«Каже лікар, який стверджує, що це може бути через генетичні відмінності, але оскільки кліматичні відмінності є відносними, одне з пояснень полягає в тому, що різниця полягає в дієті.
Ще один спосіб приготування
Ще одна характеристика, яку підкреслив доктор атлантичної дієти, - це спосіб приготування їжі та її споживання. Прокоментуйте це стиль прийому їжі та приготування їжі, неквапливий спосіб, є основою цієї дієти. «Вони беруть страви в горщиках і страви, які готуються в компанії друзів і сім’ї і є тривалими». Також ця дієта рекомендує залишати ускладнення при приготуванні їжі. «Потрібно прагнути до простоти у приготуванні їжі, щоб зберегти якість сировини і, отже, харчову цінність», — пояснюють у фонді.
Хоча ця модель харчування мало чим відрізняється від середземноморської дієти, відмінності є. В атлантичній дієтіосновою завжди будуть сезонні продукти, місцевий, свіжий і мінімально оброблений. Пріоритет слід віддати овочам, овочам і фруктам, наприклад, крупам (цільнозерновий хліб), картоплі, каштанам, горіхам і бобовим.
Також важливо приймати свіжі, заморожені або консервовані морепродукти; молоко і молочні продукти, особливо сири; свинина, яловичина, дичина і птиця; і оливкова олія для приправи та приготування їжі. Лікар навіть закидає, що вино можна пити, так, завжди в помірних кількостях.
Нарешті, доктор Казануева вказує на важливість це дієта з мінімальним вуглецевим слідом. «Група дослідників з Університету Сантьяго проаналізувала різні дієти та їхній вуглецевий слід: Атлантика має найменший слід», — пояснює він. Будучи дієтою, яка пропагує споживання сезонних і близьких продуктів, вона є не тільки здоровою, але й екологічною.